Buone previsioni per l'industria alimentare italiana
Nell'ambito dell'industria alimentare italiana, si prevede un periodo di crescita costante nei prossimi anni, con un incremento significativo dei fatturati e delle esportazioni. Secondo il rapporto del Food Industry Monitor, realizzato dall'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cuneo) e da Ceresio Investors, nel 2023 si prevede un aumento del fatturato dell'8,4%, seguito da un ulteriore incremento del 5,7% nel 2024. Inoltre, l'export dovrebbe registrare una crescita del 10%.
L'industria alimentare italiana è cresciuta del 12% nel 2022
Il settore alimentare italiano ha già sperimentato una crescita significativa nel 2022, con un aumento del 12% nel fatturato e del 16% nelle esportazioni. Questi dati incoraggianti hanno spinto gli esperti a effettuare un'analisi dettagliata delle performance di un campione rappresentativo di 850 aziende, con un fatturato aggregato di circa 70 miliardi di euro, attive in 15 comparti del settore alimentare. Secondo le proiezioni elaborate da Scienze Gastronomiche e Ceresio Investors, i comparti che si prevede avranno incrementi significativi sono farine, surgelati, latte, distillati, salumi e vino. Allo stesso tempo, si prevede che pasta e birra raggiungeranno performance superiori alla media, mentre le previsioni per conserve, caffè, acqua, olio e dolci sono più contenute.
Nonostante le previsioni positive l'industria alimentare dovrà affrontare alcune sfide economiche
Tuttavia, nonostante le prospettive positive per l'industria alimentare italiana, il settore dovrà comunque affrontare alcune sfide economiche. Il rapporto del Food Industry Monitor sottolinea che le turbolenze internazionali, l'inflazione e le tensioni sui prezzi delle materie prime hanno avuto un impatto sulla redditività commerciale, che ha registrato una lieve riduzione nel 2022, attestandosi al 4%. Inoltre, la redditività del capitale investito è diminuita al 6,5% a causa dell'aumento degli investimenti in scorte di materie prime e semilavorati.
Nonostante questi ostacoli, il rapporto suggerisce una ripresa della redditività del capitale investito nel 2023, con valori che si avvicineranno alla media del periodo preso in esame. Tuttavia, la pressione sui margini commerciali continuerà a rappresentare una sfida per le aziende del settore.