Di classifiche sui ristoranti (più o meno “ufficiali”, più o meno “serie”) ce ne sono tante. L’ultima è quella di TheFork, piattaforma utilizzata per le prenotazioni, che per la prima volta, ha stilato, appunto, la sua personale classifica dei cento ristoranti migliori d'Italia. Il migliore in assoluto secondo TheFork è L'Architettura del Cibo, di Firenze, seguito da Paca di Prato. Terzo posto per l’Antica Moka di Modena. La regione con più locali in classifica è il Lazio, con 18 locali nelle prime cento posizioni.
L'Architettura del Cibo di Firenze al primo posto secondo TheFork. Foto: Facebook
Come è stata fatta la classifica
Ma come TheFork ha scelto i migliori ristoranti? A spiegarlo il portale: “la lista è stata elaborata sulla base di parametri che mettono assieme il punteggio, le recensioni, le prenotazioni e le visite sulla scheda del ristorante, valutandone le performance nell'ultimo anno. Poi, naturalmente, dato che il gusto è soggettivo, ci sarà sicuramente chi non sarà d'accordo e ha il suo locale preferito, che magari non rientra nella top 100”.
D’altronde, la missione di TheFork è premiare i ristoranti maggiormente apprezzati da chi prenota online e offrire spunti su dove mangiare a chi è in cerca di ispirazione.
«Nonostante il 2022 si sia presentato come un anno complesso per il settore della ristorazione tra l’incertezza della pandemia e l’oscillare dei tassi di inflazione, la Top 100 è la dimostrazione che sono tanti i ristoranti che nonostante tutto hanno offerto con successo esperienze indimenticabili a migliaia di clienti - ha dichiarato Almir Ambeskovic, ceo di TheFork - Noi di TheFork vogliamo premiare il loro impegno e il loro lavoro, riconoscendogli i giusti meriti e supportando il settore il più possibile».
La classifica
I cento ristoranti migliori secondo The Fork sono:
- 1. L'Architettura del Cibo, Firenze
- 2. Paca, Prato
- 3. Antica Moka, Modena
- 4. Portanova Hosteria Enoteca, Colle di Val d'Elsa (Siena)
- 5. Suki Sushi & Fusion, Torino
- 6. Burro Salato bistrot, Matera
- 7. Sakeya, Milano
- 8. Kemado, Salerno
- 9. TRISCELE, Cefalù
- 10. Panacea, Modugno (Bari)
- 11. Il Moro, Monza
- 12. Locanda del Culatello, Soragna (Parma)
- 13. Lorelei, Sorrento (Napoli)
- 14. Kalma, Pompei (Napoli)
- 15. Osteria Arbustico, Capaccio Scalo (Salerno)
- 16. Opera Ingegno e Creatività, Torino
- 17. Hostaria Ducale, Genova
- 18. Papaveri e Papere, San Miniato
- 19. Chiaroscuro Roma, Roma
- 20. Caciucco, Torino
- 21. Altavela Ristorante, Fiumicino (Roma)
- 22. Bistrot 100, Cagliari
- 23. Antica Torre, Carmignano (Prato)
- 24. Ristrot Guviol, Torino
- 25. L'Osteria di Giovanni, Firenze
- 26. IO Osteria Personale, Firenze
- 27. La Ferramenta del Gusto Emiliano,Torino
- 28. La Locanda, Cameri (Novara)
- 29. Bracerie Venete, Trieste
- 30. Canton divino, Avigliana (Torino)
- 31. Smith's British, Torino
- 32. Kitchen, Como
- 33. Don Mario, Cavenago Di Brianza (Monza Brianza)
- 34. Osteria Moderna, Alba (Cuneo)
- 35. Quattroventi Comfort Food, Palermo
- 36. Ristorante Circolo dei Lettori, Torino
- 37. Al Grill, Venezia
- 38. Corte del Mago, Brescia
- 39. Antica Torre, Treviso
- 40. La Gratella, Firenze
- 41. La Terrazza, Roma
- 42. Borgia - Milano
- 43. Entrée, Milano
- 44. Casa Bleve, Roma
- 45. Opera Restaurant, Napoli
- 46. Secco - Pistoia, Pistoia
- 47. DOC Cruderia EnoBistrot, Roma
- 48. Vaia Concept Store, Firenze
- 49. Il Capestrano, Milano
- 50. Shari Fusion Restaurant, Torino
- 51. El Beso, Torino
- 52. La Giostra, Cervia (Ravenna)
- 53. Est Artigiani del Gusto, Roma
- 54. Al 384, Roma
- 55. Cuoco e Camicia, Roma
- 56. MUULab, Pescara
- 57. Trattoria il Bargello - Via Borgo dei Greci, Firenze
- 58. Truth Restaurant, Aversa (Caserta)
- 59. Condominio 60, Monopoli (Bari)
- 60. Crotto del Sergente, Como
- 61. Ribeo, Firenze
- 62. Belé, Milano
- 63. Acanto, Milano
- 64. Cortile Pepe, Cefalù (Palermo)
- 65. I Cuochi, Genova
- 66. Faraglioni Restaurant, Aci Castello (Catania)
- 67. Ristorante il Posto, Pietrasanta (Lucca)
- 68. Osteria Al Gigianca, Bergamo
- 69. DUO ristorante, Lecce
- 70. Bequadro Restaurant And Sound, Parma
- 71. Le Bubbole, Matera
- 72. Giulia Restaurant, Roma
- 73. That's Amore Barbecue Boccea, Roma
- 74. Colombo Polesine Parmense, Polesine Parmense (Parma)
- 75. Enrico Bartolini al Mudec, Milano
- 76. La Perla del Mare, San Vincenzo (Livorno)
- 77. L'Inedito Vigin Mudest, Alba (Cuneo)
- 78. Almatò, Roma
- 79. Hoseki, Firenze
- 80. Finger, Roma
- 81. Clorofilla Cucina & Distillati, Roma
- 82. Pesto di Pistacchio, Trani
- 83. Le Cicale di Veio, Roma
- 84. Koi Restaurant, Torino
- 85. Okasan, Roma
- 86. Kensho, Torino
- 87. L'Ortone, Firenze
- 88. L'Archeologia, Roma
- 89. Via Vai Restaurant & Sushi, Firenze
- 90. Ristorante Rubacuori, Milano
- 91. Ristorante Silos, Torino
- 92. A Favela, Roma
- 93. Il Giurista, Perugia
- 94. Sapori Stellari, Milano
- 95. Cantina Belsiana, Roma
- 96. Darì Ristorante & Enoteca, Verona
- 97. Taverna del Torchio, Abbiategrasso
- 98. Osteria del Ponte, Trezzano sul Naviglio (Milano)
- 99. Degusteria Italiana agli Uffizi, Firenze
- 100. Osteria il Bertoldo, Verona