Dopo la bistecca artificiale potrebbe arrivare in tavola anche il miele sintetico. Spunta, infatti, la notizia che la startup americana MeliBio, con sede in California, è al lavoro per produrre miele molecolarmente identico a quello reale. L’obiettivo dichiarato è la creazione di un prodotto con la stessa consistenza e il medesimo gusto di quello tradizionale, ovviamente allo scopo di evitare che vengano coinvolte le api nella sua produzione.
La startup americana MeliBio è al lavoro per produrre miele molecolarmente identico a quello reale
Il miele delle api è unico e inimitabile
Un no secco per Asnapi (Associazione Nazionale Ape Italiana). «Un percorso che va nella direzione opposta a quelle che sono le aspettative di quanti scelgono di utilizzare il miele proprio perché prodotto dalle api – spiega il presidente Gerardo De Cillis - La strada che vuole allontanare i consumatori dai prodotti realizzati secondo le regole osservate da sempre non ci appartiene, negli ultimi anni per causa anche delle nostre scelte alimentari stiamo consegnando il mondo alimentare nelle mani di poche multinazionali che decidono cosa produrre e cosa non produrre, esempio il miele sintetico, identico per gusto e molecola a quello prodotto dalle api che è tutto da dimostrare. Asnapi è impegnata a sensibilizzare il consumatore finale dando informazione sul miele prodotto dalle api, che non potrà mai avere un solo gusto o un solo colore. Anche il miele rappresenta un territorio per la grande biodiversità dei pascoli presenti sul territorio nazionale per le api, producendo una varietà di miele rari».
Le api, insetto da valorizzare per la tutela della biodiversità
Sul ruolo delle api quale insetto da valorizzare interviene il Vincenzo Peretti, professore della Federico II in qualità di presidente del Comitato Scientifico Asnapi sottolineando che: «Fra gli obiettivi principali della nostra associazione c’è proprio quello di tutelare e valorizzare l’Apis Melliffera Ligustica italiana. Una specie di rinomata importanza e a rischio di estinzione. L’unico modo per raggiungere questo obiettivo è quello di fargli conservare il loro ruolo tradizionale nella filiera produttrice del miele. Solo così potrà conservare il suo ruolo di colonna portante della biodiversità territoriale essendo geneticamente predisposta ad essere impollinatrice e grande lavoratrice e non di certo “pensionandola” dal percorso produttivo».
Gerardo De Cillis e Vincenzo Peretti