Boom di nuove stelle della Guida Michelin 2023. Sarà la volta delle pizzerie?

Oggi è il D-day per il mondo dell’enogastronomia. Oggi, infatti, dalle 16:45, saranno svelate le nuove stelle Michelin (CLICCA QUI PER SCOPRIRLE). E l’attesa è già alta in Franciacorta dove la Rossa è pronta a dire il suo verdetto che, secondo le previsioni, dovrebbe confermare l’Italia secondo Paese per ristoranti stellati (forse per lo più con 1 stella). Tutti in fibrillazione anche per vedere se ci sarà, o meno, un nuovo tristellato…che sarà probabilmente al Sud. Intanto, quello che sappiamo già sono i nomi delle 146 new entry del 2023. Sono infatti già stati indicati nella guida come ristoranti segnalati. Ora sarà da vedere se per alcuni di questi scatterà anche la stella, come probabile. Già certi nella Guida Michelin 2023, invece, i 29 nuovi Bib Gourmand, per un totale di 257 ristoranti. 

Ci saranno le pizzerie?

Altro nodo cruciale: finalmente nel palmares entrerà una pizzeria, almeno come segnale di novità e di “svecchiamento”? Ovviamente, se così sarà, come speriamo, il più papabile candidato è Franco Pepe.

Una sella e stelle verdi

Come già detto, per quanto riguarda i nuovi ristoranti una stella potrebbero arrivare tra i nomi già svelati dalla Guida e che riportiamo sotto, ricordando che mancano le pizzerie in questo elenco. Si attendono anche le stelle verdi che, in ogni caso, non sembrano cambiare molto le classifiche o le scelte dei clienti.

La situazione attuale

In attesa di scoprire cosa la Rossa avrà da dire ricordiamo la situazione attuale: 11 tristellati, 38 bistellati (2 gli ingressi nel 2022), 329 ristoranti a una stella (33 gli ingressi lo scorso anno), per un totale di 378 ristoranti.

I nuovi ristoranti sulla Guida Michelin Italia 2023

Questi i nuovi ingressi divisi per regione.

BASILICATA
Bramea a Palazzo San Gervasio (Potenza).

CAMPANIA
Aquadulcis a Vallo della Lucania (Salerno)
Casa Colonì a Paestum (Salerno)
Casa Gallo a Pompei (Napoli)
Casa Rispoli a Cava de' Tirreni (Salerno)
Casamare a Salerno
Cru.do.re a Napoli
Essencia Restaurant a Napoli
Hydra a Salerno
Le Reve a Forio (Ischia-Napoli)
Locanda Gesù Vecchio a Napoli
Marotta a Squille (Caserta)
Michelasso a Napoli
Mima a Vico Equense (Napoli)
Noa a Napoli
Suscettibile a Salerno
Urubamba a Napoli
Volta del Fuenti a Vietri sul Mare (Salerno)

CALABRIA
Locanda Toscano a Pizzo Calabro (Vibo Valenzia)

 EMILIA ROMAGNA
Ahimè a Bologna
Alto a Fiorano Modenese (Modena)
Bottega Aleotti a Crevalcore (Bologna)
Makorè a Ferrara
Trattoria Da Lucio a Rimini
Trattoria da Me a Bologna.

FRIULI VENEZIA GIULIA
AB Osteria Contemporanea a Lavariano (Udine)
Indiniò a Raveo (Udine)
Osteria Sant'Andrea a Brazzacco (Udine)
Sostansa a Pordenone.

LAZIO
Cipasso Bistrot a Roma
Dolia a Gaeta (Latina)
Forma a Civitavecchia (Roma)
Giano a Roma
Locanda Altobelli a Terracina (Latina)
Locanda Marchesani a Pomezia (Roma)
Mogano a Formello (Roma)
Namo Ristobottega a Tarquinia (Viterbo)
Osteria della Trippa a Roma
Poldo e Gianna Osteria a Roma
Pulejo a Roma
Rinaldi al Quirinale a Roma
Romanè a Roma
Sintesi a Ariccia (Roma)
Terramadre a Nettuno (Roma)

LIGURIA
Bino Ricchebuono a Savona
Casa della Rocca a Dolcedo (Imperia)
Osteria della Foce a Genova
Osteria Didù a Imperia

LOMBARDIA
Ad Astra a Santa Maria della Versa (Pavia)
Altatto a Milano
Bolle a Lallio (Bergamo)
Borgia Milano a Milano
Ca' Mila a Alserio (Como)
Contrada Bricconi a Oltressenda Alta (Bergamo)
Cut Ristorante a Caravaggio (Bergamo)
Da Nadia a Clusane d'Iseo (Brescia)
Dry Aged a Milano; Felter alle Rose a Salò (Brescia)
Filo a Lezzeno (Como)
Giannino a Milano
Grow Restaurant a Albiate (Monza e Brianza)
Il Colmetto a Ponte Cingoli (Brescia)
Impronta a Albairate (MIlano)
La Cucina de' Mibabbo a Milano
La Locanda di Fabio e Vale a Offanengo (Cremona)
Lino a Pavia. Locanda Viola a Pagazzano (Bergamo)
Mater Bistrot a Milano
Moebius a Milano
Mos a Desenzano del Garda (Brescia)
Motelombroso a Milano
Osteria degli Angeli a Malnate (Varese)
Remulass a Milano
Sucar Brusc a Mantova
Vivace a Brescia.

MARCHE
Anastasia a Civitanova Marche (Macerata)
Dalla Gioconda a Gabicce Monte (Pesaro Urbino)
Il Tiglio a Montemonaco (Ascoli Piceno)
Osteria Zanchetti a Fossombrone (Pesaro Urbino)
Portanova a Urbino
Signore te ne ringrazi a Macerata

PIEMONTE
/gu.stà.re/oltrecucina a Borgomanero (Novara)
Caffè Bertaina Ostaria a Mondovì (Cuneo)
Caffè delle Rose Bistrot a Verbania
Cucine Nervi a Gattinara (Vercelli)
Da Politano a Boves (Cuneo)
De Gustibus a Chieri (Torino)
Faulà a Cerreto Langhe (Cuneo)
I 5 Sensi a Cuneo
Opera a Torino
Tuorlo a Torino
Vascello d'Oro a Carrù (Cuneo)
z' Makanà Stubu a Macugnaga (Verbano-Cusio-Ossola)

PUGLIA
Coquus a Lucera (Foggia)
La Kucina a Foggia
Maraviglioso Osteria Moderna a Polignano a Mare (Bari)

SARDEGNA
Al Veda a Aglientu (Sassari)

SICILIA
Limù a Bagheria (Palermo)
Mec Restaurant a Palermo
Palazzo Branciforte a Palermo
Qualia a Cefalù (Palermo)
Secondo Tempo a Termini Imerese (Palermo)
Zàghara Restaurant a Caltanissetta

TOSCANA
20 posti a Empoli (Firenze)
Antica Farmacia a Palaia (Pisa)
Campo Cedro a Siena
Degusteria Italia a Firenze
Eaté a Follonica (Livorno)
Enoteca Meucci a Cortona (Arezzo)
Futura Osteria a Monteriggioni (Siena)
Guné San Frediano a Firenze
Il Frantoio a Colle di Val d'Elsa (Siena)
Il Narciso a Carrara
Il Visibilio a Castelnuovo Berardenga (Siena)
Innocenti Wine Experiences a Poggibonsi (Siena)
Locanda dei Banchieri a Fosdinovo (Massa-Carrara)
Locanda Lo Scopiccio a Perignano (Pisa)
Nida a Lucca
Osmosi a Montepulciano (Siena)
Osteria La Solita Zuppa a Chiusi (Siena)
Terramira a Capolona (Arezzo)
Ventuno Bistrot a Firenze
Villa Pignano a Volterra (Pisa)

TRENTINO ALTO ADIGE
Burjè 1968 a Corvara (Bolzano)
Cocun Cellar Restaurant a San Cassiano (Bolzano)
Grual a Pinzolo (Trento)
Locanda Camorz a Mezzocorona (Trento)
Locanda delle Tre chiavi a Isera (Trento)
Osteria a 'Le Due Spade' a Trento
Tubladel a Ortisei (Bolzano)

VALLE D'AOSTA
Bar à Fromage a Cogne (Aosta)
Trattoria di Campagna a Sarre (Aosta)

VENETO
Campidoglio Bistrò a Verona
El Brite di Larieto a Cortina d'Ampezzo (Belluno)
Famiglia Rana a Oppeano (Verona)
Fiola a Dopolavoro a Venezia
Incàlmo a Este (Padova)
Osteria della Tana a Asiago (Vicenza)
Radici Restaurant a Padova

Bib Gourmand, i nuovi ingressi nella Michelin 2023 

Ecco la lista completa delle 29 novità.