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Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 11 aprile 2025  | aggiornato alle 21:02 | 111704 articoli pubblicati

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Mondial de Bruxelles Rosati: premi a 82 vini italiani (4 Gran Medaglie d’Oro)

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Alla Sessione Vini Rosati del Concours Mondial de Bruxelles 2025, l’Italia conquista 82 medaglie, tra cui 4 Gran Medaglie d’Oro. Ottime performance per Puglia, Abruzzo e Toscana. L’evento, ospitato per la prima volta in Romania, ha visto oltre 1.250 vini rosati degustati da esperti internazionali provenienti da 34 Paesi. Prossima edizione in Calabria

Campionato Mondiale della Pizza 2025: tutti i vincitori della 32ª edizione

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Si è chiusa a Parma la 32ª edizione del Campionato Mondiale della Pizza, con oltre 700 pizzaioli da 48 Paesi. Le categorie in gara hanno evidenziato la varietà e la qualità della pizza contemporanea

Prezzi in calo per pesce e ortaggi di stagione: le occasioni prima di Pasqua

Tonnetto, seppie, fave e carciofi protagonisti dei mercati all’ingrosso nella settimana prima di Pasqua, con prezzi in netto calo. La Borsa della Spesa segnala prodotti freschi e convenienti per consumi sostenibili

Fratelli Castellan

Alajmo, un menu speciale per i 250 anni del Gran Caffè Quadri

Il Gran Caffè Quadri, icona di Venezia, celebra il suo 250° anniversario con un menu esclusivo dedicato al caffè: un omaggio alla città e alla tradizione che continua sotto la guida della Famiglia Alajmo

TikTok guida le scelte d’acquisto con i

Lo vedi, lo vuoi, lo compri: TikTok ha rivoluzionato il marketing del gusto

 di Francesca Fornaciari

Negli ultimi anni, TikTok ha rivoluzionato le tendenze alimentari globali grazie a video virali e contenuti coinvolgenti. Ricette come Cloud Bread, Pasta Feta al Forno e Dalgona Coffee hanno spopolato

Hormann
Tenuta Mulino Segalini: vini piacentini in chiave naturale

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 di Giustino Catalano

Nel Piacentino, terra di salumi e altre mille bontà, la Tenuta Mulino Segalini è forse uno dei baluardi della tradizione vinicola che combina passione e innovazione, creando vini di elevata qualità e distintivi

L'Italia del vino: tre Syrah toscani che conquistano il palato

 di Eros Teboni

Il Syrah è un vitigno diffuso, che ha una storia affascinante legata a Grecia, Roma, Crociati e Francia. È molto versatile, adatto a diverse cucine e sapori forti

Julius Meiln
La Serra Pastry Lab: dove nasce l’eccellenza dolciaria ad Almè

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 di Luca Bassi

La Serra Pastry Lab ad Almè è una pasticceria moderna guidata da Leonardo Tiraboschi. Viennoiserie francesi, grandi lievitati, torte e mignon artigianali realizzati con ingredienti di qualità, lievito madre e passione

Dormire in un ex convento a Nizza si può: scopri l’Hotel du Couvent

Dormire in un ex convento a Nizza si può: scopri l’Hotel du Couvent

Nel cuore di Nizza, l’Hotel du Couvent è un'oasi di pace tra giardini profumati, terme romane e spazi per la meditazione. Un luogo dove il tempo scorre lento, tra letture, nuotate e cibo raffinato

Molino Dallagiovanna

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La Serra Pastry Lab: dove nasce l’eccellenza dolciaria ad Almè

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Molino Dallagiovanna
Le opinioni

Quando la mafia si siede a tavola: il lato oscuro dei ristoranti di Milano

Il Punto di Alberto Lupini

Un QR Code multilingue per le confezioni destinate all'estero: la proposta di Ampi

di Sal De Riso

Vinitaly, la tempesta perfetta che scuote il mondo del vino: tra dazi, errori passati e nuove opportunità

di Vincenzo D’Antonio

Il sorriso in sala: un dettaglio che fa la differenza al ristorante

di Rudy Travagli

Fic e il modello partecipativo: trasparenza e democrazia contro l’autoritarismo

di Rocco Pozzulo

Pasticceri e cuochi: una collaborazione vincente per la cucina italiana

di Angelo Musolino
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Trump sospende i dazi per 90 giorni: sollievo per l'agroalimentare italiano

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Trump sospende i dazi per 90 giorni su tutti i paesi tranne la Cina. Tregua anche per l’agroalimentare italiano: esultano i consorzi italiani, da quello del Parmigiano Reggiano a quello del Chianti

Intervista a Lo Presti: «L'identità culinaria di Milano è fatta di contaminazioni»

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Lorena Lo Presti guida dal 2023 l’Associazione Cuochi Meneghini con passione e impegno, puntando su formazione e rete tra professionisti

di Antonio Iacona

Dazi Trump
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Primo segnale dall'Ue: niente contro-dazi sul whisky americano

Primo segnale dall'Ue: niente contro-dazi sul whisky americano

Tajani conferma l'esclusione del whisky dai contro-dazi Ue, ma la preoccupazione resta per le misure Usa: «Rischiano di estrometterci dal mercato» dice Federvini. Il commissario Ue Hansen auspica una de-escalation

I dazi Usa possono costare quasi 12 miliardi ai consumi delle famiglie italiane

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A seguito della guerra commerciale tra Usa e Ue, secondo Confesercenti-Cer, le famiglie italiane rischiano una perdita di spesa di 11,9 miliardi entro il 2026. A rischio anche il turismo

Dazi Usa, la speranza: «Gli americani non rinunceranno al vino italiano»

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di Giambattista Marchetto

L’entrata in vigore dei dazi Usa al 20% sui prodotti Ue colpisce il settore vitivinicolo italiano. Mentre le istituzioni cercano una mediazione, le aziende adottano strategie di adattamento

Molino Paolo Mariani: specialisti in grano tenero 100% italiano

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di Gabriele Ancona

Nel cuore delle Marche si fa ricerca sulle varietà e sulle tecniche agronomiche. Il risultato è una gamma di farine premium in grado di soddisfare ogni esigenza professionale

Siad
Meal Prep: come organizzare i pasti settimanali per risparmiare tempo e mangiare sano

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Il meal prep è un metodo pratico per preparare in anticipo ingredienti base dei pasti settimanali. Pianificare, cucinare e conservare gli alimenti in modo efficiente aiuta a risparmiare tempo e ridurre gli sprechi

Perché le cucine fantasma sono una svolta per ristoranti e hotel? Il caso SOS Chef

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 di Luca Bassi

Chi sceglie di affidarsi a una cucina centralizzata può migliorare l'efficienza operativa, ridurre gli sprechi e affrontare con maggiore flessibilità i picchi di lavoro: parola di Roberto Folcia

TeamSystem
Vimercate e la Brianza: viaggio tra storia romana e bellezze dimenticate

Brianza: un viaggio che non ti aspetti tra storia romana e bellezze dimenticate

 di Matteo Scibilia
Il presidente del Consorzio del vino Brunello di Montalcino Fabrizio Bindocci con la carta geoviticola Montalcino si racconta con la nuova carta geoviticola: presentata la mappa ufficiale

Montalcino si racconta con la nuova carta geoviticola: presentata la mappa ufficiale

Un approccio scientifico per il vino di Montalcino: al Vinitaly 2025 è stata presentata la nuova carta geoviticola di Montalcino, un innovativo strumento che descrive il territorio del Brunello

Vini Alto Adige
Discoteche, nuovo accordo sui diritti d'autore: tariffe modulari e sconti

Discoteche, nuovo accordo sui diritti d'autore: tariffe differenziate e sconti

Silb-Fipe ha siglato un accordo con Soundreef per la gestione dei diritti d’autore per le imprese dell’intrattenimento, che sostituisce Lea. L'intesa offre tariffe modulate, sconti e tutele per le imprese del settore

I consigli di Italia a Tavola per gestire al meglio ristoranti, bar e hotel
Il Consorzio pensa anche ad un Prosecco low alcol brut ed extra dry

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Linguine, katsuobushi e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Linguine, katsuobushi e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

 di Antonio Cuomo

La ricetta realizzata dallo chef Antonio Cuomo delle Linguine, mandorle, katsuobushi, pepe sancho e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Un primo piatto creativo con influenze orientali e un richiamo alla tradizione

Liffo: il robot da cucina con IA che rivoluziona la preparazione dei piatti

Liffo: il robot da cucina con IA che rivoluziona la preparazione dei piatti

Liffo è un robot da cucina innovativo, interamente sviluppato in Italia, che utilizza l'intelligenza artificiale per preparare piatti autonomamente. Sarà disponibile in pre-ordine dal 10 aprile 2025

Manivia
Iter Milano: il bistrot che fa viaggiare, senza uscire dai Navigli

Iter Milano: il bistrot che fa viaggiare, senza uscire dai Navigli

Iter Milano, bistrot dal respiro internazionale, offre un viaggio gastronomico attraverso piatti, cocktail e vini che raccontano storie di cinque regioni italiane e cinque Paesi esteri. Un’esperienza conviviale e sensoriale

Tra le vittime anche lo chef Luca Massimo Iemolo, 48 anni, originario di Catania Crolla una discoteca a Santo Domingo: anche due vittime italiane tra cui un cuoco

Crolla una discoteca a Santo Domingo: anche un cuoco italiano tra le vittime
Icam Professionale
Il paradosso dei ristoranti, meno locali, ma aumentano i dipendenti e il fatturato

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 di Mariella Morosi
Vinitaly, la tempesta perfetta che scuote il mondo del vino: tra dazi, errori passati e nuove opportunità

Vinitaly, la tempesta perfetta che scuote il mondo del vino: tra dazi, errori passati e nuove opportunità

 di Vincenzo D’Antonio

Vinitaly 2025 si chiude tra rimpianti e nuove sfide: il comparto del vino affronta una tempesta fatta di cali dei consumi, dazi, errori strategici e prezzi irragionevoli nella ristorazione

Flavio Trentodoc Riserva si abbina perfettamente alla fregola sarda al nero di seppia servita con carpaccio di gambero Flavio Trentodoc Riserva: l'abbinamento con la Fregola sarda al nero di seppia

Flavio Trentodoc Riserva: l'abbinamento con la Fregola sarda al nero di seppia

L’eleganza del piatto incontra la raffinatezza di Flavio Trentodoc Riserva, uno spumante di montagna affinato 96 mesi. Con note di nocciola, miele e cioccolato bianco, esalta il gusto e regala un’esperienza sensoriale unica

vinitaly

Vinitaly, 97mila presenze per un'edizione sempre più internazionale
Rete Pinot Bianco Collio
Le incertezze normative frenano la crescita dei vini No-Lo in Italia

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Anche se il settore è destinato a crescere, i produttori di vini No-Lo in Italia chiedono chiarezza per superare le difficoltà legate alla dealcolazione, all'esternalizzazione della produzione e alla competitività

Vini Alto Adige
Enoturismo, +10% in un anno e l'offerta si amplia con degustazioni, arte e wellness

Enoturismo, +10% di presenze. E l'offerta si amplia con degustazioni, arte e wellness
P#327, la particella che ha dato vita al nuovo Brunello di Campogiovanni

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 di Gabriele Pasca

Una microzona osservata per anni, una sigla catastale in etichetta, una vinificazione classica per un Brunello netto, compatto, concepito come deviazione ragionata dalla norma

Export vino, superati gli 8 miliardi nel 2024: il Prosecco domina la scena
33° Mondial des Vins Extrêmes, il concorso dei vini eroici torna in Valle d’Aosta

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Vini no e low alcol, mercato in crescita, ma l'Italia è ancora ferma

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Mangilli Caffo
Pasqua
Vinitaly 2025: le associazioni chiedono soluzioni urgenti contro i dazi Usa

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Fivi: sostenibilità e export al centro del futuro delle aziende vitivinicole

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La Vigna dei 3 Pinot al Castello di Spessa: tre varietà, un solo terroir

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 di Claudio Soranzo
Consorzio vino Toscana al Vinitaly: un passo verso la valorizzazione globale

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Torta raggio di sole: L’Accademia Niko Romito incontra i Maestri del Dessert
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Giro d'Italia: anche un giro enogastronomico attraverso l'Italia
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Polpo con vinaigrette di patate, fagiolini e salsa al prezzemolo

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 di Vittorio Tarantola
Pancake di scampo, avocado e uova di pesce

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 di Angelo Biscotti
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Risotto alla barbabietola e seppia rosticciata, crema al nero

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 di Alessandro Patanè
Tre Valli
Guida Michelin, ritorno a Parma: presentazione il 19 novembre

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La Guida Michelin Italia 2026 sarà presentata il 19 novembre al Teatro Regio. Saranno assegnate le nuove stelle, le stelle verdi e i premi speciali dedicati ai protagonisti della ristorazione italiana

Il mondiale del panettone torna a squadre: 12 Paesi in gara tra Verona e Milano

Dal 13 al 18 ottobre, sfida internazionale tra lievito madre, creatività e sostenibilità: sei giorni di gare, assaggi e giurie d'eccellenza per incoronare il miglior team al Panettone World Championship 2025

Molino Grassi
Giornata della Ristorazione, un comparto da 54 miliardi di euro che va valorizzato

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Dal Salone del Mobile alla realtà: quando il design rivoluziona i luoghi dell'ospitalità

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 di Emanuela T. Cavalca

Con la Design Week e il Salone del Mobile, la città di Milano accende i riflettori su un design che va oltre l'estetica e ridisegna il nostro modo di vivere, lavorare e abitare

Brita
Nasce Oleum Spec il primo “naso elettronico” per l’olio extravergine d’oliva

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Aspettando il Salone del Mobile: terrazze hot, dehors stellati e arredi che fanno impazzire

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 di Emanuela T. Cavalca
Kryos 2.0: integrare anidride carbonica e azoto per rivoluzionare la vinificazione

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Arredamento e contract: le tendenze 2025 di hotel e ristoranti

 di Emanuela T. Cavalca

Il mondo dell'arredo contract per le strutture ricettive si sta evolvendo rapidamente, rispondendo alle esigenze di efficienza, sostenibilità e funzionalità. Vediamo le ultime tendenze di alcune aziende

Best Wine Stars
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Ricette (dolci)
Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale

Ricette (dolci)
Non solo numeri
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Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale

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Mondial de Bruxelles Rosati: premi a 82 vini italiani (4 Gran Medaglie d’Oro)

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Nel 2024, secondo il Rapporto sulla ristorazione di Fipe, i consumi della ristorazione crescono in valore (+11,3%), ma calano in volume (-6%). L'occupazione raggiunge quota 1,5 milioni, ma cala il numero delle imprese

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