Una visita natalizia ai sacerdoti della zona, è stata l'occasione per l'Arcivescovo di Milano, Mons. Mario Delpini, per fare una sosta gustosa all'agriturismo Il Ronco, a Garlate (Lc). Con lui anche Mons. Maurizio Rolla, Vicario episcopale per la Zona pastorale III (Lecco). Il menu è stato composto a sei mani targate quasi esclusivamente Euro-Toques a cominciare dalla padrona di casa, Marida Anghileri (socia) per poi proseguire con il presidente Italia ed International, Enrico Derflingher. Dei panettoni - parte dolce del menu - se ne è occupato Ahmed Abouamoud.
Marida Anghileri, Enrico Derflingher e Ahmed Abouamoud
Il menu
A proposito di menu, il pranzo si è aperto con gli antipasti: pane alla castagna, lardo, miele di castagno; salumi del Ronco e giardiniera, uova Cbt, crema di patate, pancetta croccante. Del primo se ne è occupato Derflingher che ha proposto il suo immancabile Risotto Carnaroli Campo dell'Oste "Regina Vittoria". Poi, il secondo "casalingo": Costoletta d'agnello, radicchio e patate arrosto. In chiusura, il panettone di Ahmed impreziosito dallo zabaione.
«Un pranzo molto gradevole e prezioso - ha spiegato Enrico Derflingher - che ha reso onore ad un agriturismo il quale lavora solo coi propri prodotti e li trasforma al meglio grazie alle capacità di Marida Anghileri».
Lo stile dell'agriturismo
L'agriturismo si basa su una cucina che nasce da ingredienti genuini e del territorio; una tecnica semplice, quella di Marida, che combina tradizione e innovazione. Di lei, dice: «Amo creare ricette uniche rispettose delle stagioni ma soprattutto delle materie prime».
Enrico Derflingher, Mons. Mario Delpini e Mons. Maurizio Rolla
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Il risotto Regina Vittoria
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Enrico Derflingher con la guida in mano insieme all‘Arcivescvo di Milano, Mario Delpini
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Il Ronco è anche bed&breakfast. Un posto dove staccare la spina e andare a godersi il silenzio e la pace della natura. Tre le stanze pronte ad accogliere gli ospiti: colori caldi, travi in legno a vista e uno splendido ballatoio da cui poter ammirare un panorama mozzafiato.
Agriturismo Il Ronco
Str. del Ronco, 361, 23852 Garlate (Lc)
Tel. 0341 682523
www.agriturismoilronco.it