Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 22 aprile 2025  | aggiornato alle 23:49 | 111872 articoli pubblicati

Papa Francesco ha sempre vissuto il cibo come espressione di cura, memoria e responsabilità. Dai sapori argentini alla cucina italiana, la sua visione univa sobrietà, convivialità e attenzione agli ultimi, offrendo ispirazione per chi opera nella ristorazione e nell'ospitalità. Il Pontefice predicava l'importanza della convivialità e della sobrietà, invitando alla sostenibilità e all'ospitalità


Apre a Pesaro l'Osteria Gioachino, omaggio gastronomico al genio di Rossini

Apre a Pesaro l'Osteria Gioachino, un omaggio gastronomico a Rossini

Nel nuovo locale sul mare, la passione per la cucina incontra l'eredità creativa del compositore: un viaggio nei sapori che Rossini amava, tra ricette tramandate, materie prime locali e spirito conviviale

Trump in Italia? Bene, ma occhio: l'America vuole farci mangiare carne agli ormoni

di Alberto Lupini

Altro che dazi: gli Usa vogliono far saltare le regole su salute, qualità e web. Carne agli ormoni, prodotti fake, zero Iva e piattaforme digitali fuori controllo minacciano l'agroalimentare

Fratelli Castellan

Villa d'Este continua a investire su Cernobbio: acquisito l'Hotel Regina Olga

Dopo Terminus, Vista e Miralago, il gruppo amplia il suo portfolio sul lago di Como con l'ex albergo di fine '800 affacciato sulla piazzetta di Cernobbio, chiuso da anni e ora al centro di un piano di rilancio

Acqua, bustina e infusione: gli errori da evitare quando si serve il tè

Acqua, bustina e infusione: gli errori da evitare quando si serve il tè

Preparare un buon tè richiede attenzione: temperatura dell’acqua adeguata e niente strizzata finale della bustina. La tea sommelier Gabriella Lombardi svela gli errori più comuni e come evitarli per un’infusione corretta

Hormann
Vini di Romagna: Poderi dal Nespoli rinnova i rossi e presenta due bianchi

Vini di Romagna: Poderi dal Nespoli rinnova i rossi e presenta due bianchi

Poderi dal Nespoli scommette su due nuovi bianchi dal forte legame culturale con la Romagna, rilancia i suoi rossi storici e punta alla valorizzazione internazionale del Sangiovese romagnolo

Maremma toscana e Massa Marittima: una Strada del Vino e due Doc tutte da scoprire

di Francesca Sardelli e Andrea Rocca

Massa Marittima, con le sue due Doc enologiche, è un angolo di Toscana che offre un percorso enogastronomico unico e la Strada del Vino Monteregio è il cuore di questa esperienza sensoriale

Cirio Conserve Italia
AmaMi guarda al cuore delle cose, tra pizza senza lievito e piatti regionali

AmaMi guarda al cuore delle cose, tra pizza senza lievito e piatti regionali

di Mauro Taino

Situato a poca distanza da piazza Gae Aulenti a Milano, AmaMi punta sull'essenzialità: carta contenuta, attenzione alle materie prime e una pizza senza lievito come segno distintivo

I migliori Ramen di Milano: ecco dove trovare i sapori più autentici del Giappone

I migliori Ramen di Milano: ecco dove trovare i sapori più autentici del Giappone

di Elisa Erriu

Tra i sapori globali che animano le strade della metropoli di Milano, il ramen occupa un posto speciale: un viaggio alla scoperta dei locali che hanno saputo portarlo dal Giappone all'Italia

Di Marco

Maremma toscana e Massa Marittima: una Strada del Vino e due Doc tutte da scoprire

di Francesca Sardelli e Andrea Rocca

Massa Marittima, con le sue due Doc enologiche, è un angolo di Toscana che offre un percorso enogastronomico unico e la Strada del Vino Monteregio è il cuore di questa esperienza sensoriale

Cirio Conserve Italia
AmaMi guarda al cuore delle cose, tra pizza senza lievito e piatti regionali

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di Mauro Taino

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I migliori Ramen di Milano: ecco dove trovare i sapori più autentici del Giappone

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di Elisa Erriu

Tra i sapori globali che animano le strade della metropoli di Milano, il ramen occupa un posto speciale: un viaggio alla scoperta dei locali che hanno saputo portarlo dal Giappone all'Italia

Di Marco

Aveva 88 anni ed era stato eletto nel 2013. È stato il primo papa gesuita, il primo sudamericano e il primo a chiamarsi Francesco. La sua attenzione ai poveri, all’ambiente e alla dignità umana lasciano un segno indelebile

Il tonno in scatola è molto più di un alimento pratico e veloce da portare in tavola. Ricco di proteine nobili, Omega 3, vitamine e triptofano, è un vero alleato per il benessere di corpo e mente

di Matteo Scibilia

Ruinart Blanc Singulier, quando lo Chardonnay racconta un’annata incandescente

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di Gabriele Pasca

L’Edition 19 nasce da una vendemmia estrema. Ruinart organizza materia, temperatura e terroir in una cuvée che interpreta lo Chardonnay come strumento di lettura del presente climatico


Fotovoltaico e pale eoliche: i Consorzi del vino temono per paesaggio e turismo

Fotovoltaico e pale eoliche: i Consorzi del vino temono per paesaggio e turismo

di Giambattista Marchetto

I progetti di sviluppo eolico e agri-fotovoltaico sollevano preoccupazioni tra i Consorzi del vino e le associazioni di categoria. Al centro del dibattito c'è la tutela del paesaggio



Rete Pinot Bianco Collio
Iidentità, benessere e racconto: l'enoturismo secondo Casa D'Ambra

Identità, benessere e racconto: l'enoturismo secondo Casa D'Ambra

di Chiara Vasciminni

Nel cuore di Ischia, Casa D'Ambra amplia la propria visione enoturistica con Tenuta Calitto, un luogo dove vino e benessere si fondono in esperienze sensoriali autentiche


Vini Alto Adige

Birrificio Rurale: birra artigianale dall'Oltrepò alla Brianza

Birrificio Rurale: birra artigianale dall'Oltrepò alla Brianza

di Carlo Vischi

Birrificio Rurale produce birre artigianali di qualità con ingredienti selezionati. Iconica la birra Triple Pepper, best seller la Seta. Offre un'esperienza unica nella sua taproom con birre collaborative




Side B di Otus è la migliore Blanche d’Italia al concorso Birra dell’Anno 2025

Side B di Otus è la migliore Blanche d’Italia al concorso Birra dell’Anno 2025

di Andrea Lupini

Side B, la Blanche artigianale del Birrificio Otus, conquista l’oro al concorso Birra dell’Anno 2025 organizzato da Unionbirrai con un mix unico di bergamotto, limone, coriandolo e frumento bergamasco


Mangilli Caffo
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Coppa delle Pizze: la gara di contemporanea lanciata da Galbani Professionale

Coppa delle Pizze: la gara di contemporanea lanciata da Galbani Professionale

Parte la Coppa delle Pizze, la sfida dedicata alla pizza contemporanea italiana di Galbani Professionale. In palio il titolo di Campione e un viaggio da sogno. La finalissima a Milano il 15 ottobre 2025


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La nuova frontiera della caseificazione con i gas alimentari SIAD

La nuova frontiera della caseificazione con i gas alimentari SIAD

I gas alimentari di SIAD, come CO2 e azoto liquido, rivoluzionano la produzione casearia. Soluzioni innovative per migliorare qualità, sicurezza, sostenibilità e ridurre sprechi ed emissioni


Video
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Formaggi freschi: una tradizione italiana, ma crescono le nuove tendenze

Formaggi freschi: una tradizione italiana, ma crescono le nuove tendenze

Dalla mozzarella alla ricotta, i formaggi freschi occupano un posto centrale nella dieta italiana e nella produzione casearia. Apprezzati per la loro delicatezza e versatilità, sono al centro di nuove tendenze


Fratelli Castellan


£$I maestri raccontano...$£ Le Morre, dove la frutta diventa arte in bottiglia

I maestri raccontano... Le Morre, dove la frutta diventa arte in bottiglia

di Fabio Di Pietro

Andrea, giovane agricoltore del Lazio, guida l’azienda Le Morre con passione, trasformando frutta stagionale in succhi naturali. Fin da bambino legato alla terra,




Di Marco
Monocultivar Molino Paolo Mariani: farine italiane dal campo al forno

Monocultivar Molino Paolo Mariani: farine italiane dal campo al forno

La linea Monocultivar del Molino Paolo Mariani valorizza il grano italiano con farine uniche e identità distintive, espressione della biodiversità cerealicola. La gamma comprende sei farine



Vini Alto Adige

Libri

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Ricette
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Eventi

Ricette

La Pineta: i sapori del territorio per fidelizzare la clientela

La Pineta: i sapori del territorio per fidelizzare la clientela

di Gabriele Ancona

Il ristorante pizzeria di Roccaforzata (Ta) punta su tipicità e tradizione con interessanti guizzi creativi. Un rapporto intenso con la materia prima che si esalta con i Ciliegini di Puglia di Cirio Alta Cucina


Nexi
Delyce

Come reinventare la Sacher: il segreto di Carmen Vecchione

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di Francesca Tagliabue

Carmine Di Donna: la pasticceria d’autore tra creatività e precisione

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di Gabriele Ancona

Un consulente ricercato dal mondo della ristorazione. Sapere e conoscenza offrono i margini di crescita, formazione e aggiornamento le chiavi di volta. Fondamentale il confronto. E le farine? Mulino Caputo

Bernardo Ferro è stato confermato presidente di Abi Professional Abi Professional ecco il nuovo direttivo: Bernardo Ferro confermato presidente

Abi Professional, ecco il nuovo direttivo: Bernardo Ferro confermato presidente

Durante la prima riunione ufficiale Abi Professional 2025–2029, sono stati ufficializzati i nuovi organi direttivi. Tra conferme e volti nuovi, l’associazione si prepara a una fase di crescita e innovazione



Electrolux
Revenue management: ecco come vendere al meglio le camere d'hotel

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di Martino Lorenzini

Manuel Windegger, esperto di accoglienza e marketing della ristorazione, svela come il revenue management - nato sugli aerei - rivoluzioni la vendita delle camere negli hotel


Sogemi rivoluziona l'ortofrutta con il primo city hub alimentare di Milano

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Il Mercato Alimentare di Milano, con Sogemi, diventa un hub innovativo e sostenibile, con un vasto padiglione ortofrutta e la più grande pescheria d’Italia, puntando su sostenibilità ambientale ed energia green


Marca by BolognaFiere 2025: internazionalizzazione, crescita e innovazione

La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere segna una crescita significativa con 1.300 espositori e 35mila mq di area espositiva. L'evento punta a rafforzare il Made in Italy e all'internazionalizzazione


Electrolux
Vino dealcolato: Giorgetti pensa solo alle tasse... e ne bloccherà lo sviluppo

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di Alberto Lupini

Dura reazione dei produttori di vino alla bozza del decreto accise del ministero dell'Economia che rischia di ostacolare la produzione di vini dealcolati. Il no deciso di Paolo Castelletti, segretario di Uiv


Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

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L'edizione 2025 della guida Michelin di Shanghai include 145 ristoranti, tra cui il primo locale di dim sum stellato, Wu You Xian e tre italiani: Da Vittorio e 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (2 stelle) e Niko Romito (una stella)

Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



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Papa Francesco, la fede a tavola: dal dulce de leche alla Laudato si'

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Papa Francesco ha sempre vissuto il cibo come espressione di cura, memoria e responsabilità. Dai sapori argentini alla cucina italiana, la sua visione univa sobrietà, convivialità e attenzione agli ultimi, offrendo ispirazione per chi opera nella ristorazione e nell'ospitalità. Il Pontefice predicava l'importanza della convivialità e della sobrietà, invitando alla sostenibilità e all'ospitalità

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