Il turismo che vuole ripartire dopo una primavera di fermo totale in tutto il Paese, prova a farlo in Toscana anche attraverso la formazione. Mancano, in particolare, addetti per accogliere ed informare i turisti nel settore che, al turismo intenso in senso tradizionale, accoppia anche il comparto dell’enologia. Questo, dunque, il senso di un corso di formazione online organizzato dal Consorzio per la Tutela dei Vini Doc Bolgheri e Doc Bolgheri Sassicaia, in collaborazione con il Movimento Turismo del Vino Toscana.
Al via un corso per diventare addetti dell'enoturismo
L’iniziativa vuole mettere al centro il valore della formazione come attività fondamentale per rincontrare gli
appassionati di enoturismo con uno sguardo più ottimista al futuro. Grazie al contributo della Fondazione Antinori, che tra i punti cardine del suo statuto ha proprio quello di sostenere attività culturali e di formazione sul territorio legate al settore vitivinicolo, il costo dell’attività formativa è stato sostenuto dalla stessa, garantendo la massima qualità del progetto e delegando al partecipante una quota di partecipazione di 70 euro.
«Crediamo fermamente nella formazione come elemento imprescindibile della crescita professionale di ciascun individuo ma anche del livello qualitativo dell'accoglienza in un territorio - spiega
Albiera Antinori, presidente del Consorzio Doc Bolgheri e Doc Bolgheri Sassicaia, la cui Fondazione di famiglia ha sostenuto il progetto - In un momento complesso come quello che stiamo attraversando, sostenere la formazione in un settore strategico come quello dell'enoturismo è fondamentale per il nostro futuro, e dare un’opportunità pratica e comoda ai futuri responsabili di questo settore ci è sembrato importante».
Albiera Antinori
«Unire le forze insieme al Consorzio DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia è stata per noi una scelta assolutamente naturale, data anche la natura stessa della nostra associazione - commenta
Emanuela Tamburini, presidente del
Movimento Turismo del Vino Toscana - Il nostro obiettivo è quello di dare a queste nuove figure professionali gli strumenti necessari, non solo per far fronte alle nuove esigenze che incontreranno al tempo del Covid-19, ma soprattutto per dare un valore aggiunto all’esperienza dell’enoappassionato nelle proprie cantine. Anche la modalità con cui viene realizzato il corso, 50 ore interamente online in più appuntamenti, è un’evoluzione necessaria verso quelli che, sempre di più, saranno i nuovi canali e modelli di comunicazione».
Emanuela Tamburini
Il corso online (composto da 15 lezioni della durata complessiva di 50 ore) partirà entro fine giugno, è ideato e coordinato da Marco Giuri e avrà come docenti professionisti esperti del settore con competenza professionale e conoscenza approfondita delle tematiche trattate. L’obiettivo sarà quello di istruire i partecipanti sulle tematiche principali del settore enoturistico, dagli aspetti normativi, alle tematiche marketing, dalle tecniche di accoglienza, ai profili agronomici ed enologici, dai flussi turistici alle nuove regole imposte dal Covid-19. Al termine sarà rilasciato da parte del Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia un attestato valido ai fini della qualifica “operatore enoturistico”.
«Non appena è uscita la legge Toscana sull’enoturismo - sottolinea
Marco Giuri - mi sono reso conto che i Consorzi di tutela avrebbero svolto un ruolo da protagonisti nell’organizzazione di eventi e nell’ambito della formazione enoturistica. È stato per me un piacere proporre questo corso al Consorzio Doc Bolgheri e Doc Bolgheri Sassicaia e al Movimento Turismo del Vino Toscana, due realtà che conosco bene e che ammiro per iniziativa e spirito di gruppo. L’intento poi di estendere il corso a quanti più soggetti possibili in questo momento di difficoltà mi è parso subito un motivo ulteriore per mettere a disposizione la mia esperienza nel settore della formazione».
Marco Giuri
Il programma del corsoLa regolamentazione dell’enoturismo e gli aspetti fiscali del settore
- In Italia, Decreto legge 12/3/2019.
- “Privacy” gestione dati sensibili.
- Le caratteristiche richieste dei locali.
- Cenni somministrazione, ristorazione, vendita.
La crescita del turismo enogastronomico, trend e tendenze in tempi di Covid
- Il profilo dell’enoturista e il ruolo delle esperienze a tema vino.
- Un’offerta segmentata ed esperienziale delle cantine.
- Best practice dal mondo.
- Lo storytelling: raccontarsi ed emozionare.
- Le nuove tecnologie della customer experience in cantina.
La vigna racconta: visite dell’agronomo
- Origini del vino.
- La storia regionale e i vitigni.
- I tipi di terreno.
- Metodi di coltivazione della vite.
Vino ed Enologia
- La cultura del vino, dal prodotto all’esperienza di consumo.
- Cantina: fermentazione e invecchiamento, imbottigliamento e conservazione.
- L’enologo e il visitatore, un valore aggiunto.
Public Speaking
- L’arte dell'accoglienza in cantina, target e hospitality, comunicare con efficacia.
La motivazione del viaggio è il turismo enogastronomico
- Vino e prodotti tipici, mercati rionali e ristorazione diventano la destinazione.
Accoglienza: la gestione in cantina
- La visita e i percorsi, la narrazione. Dalle attrezzature agli spazi, organizzazione del personale. Gli eventi.
Un’arte: wine - storytelling
- Raccontare senza confini linguistici, esperienza, competenza e semplicità.
Wine shop: tecniche di vendita
- Visual marketing, upselling e cross selling, I servizi di customer service e post vendita.
Wine Experience design
- Creare esperienze coinvolgenti, partecipate ed emozionali, come differenziarsi, le innovazioni del settore.
Degustazione: vini al bicchiere
- Come far parlare il vino: semplicità, passione, competenza e qualche tecnicismo.
Destinazione turistica = Territorio
- Le reti locali come modello di sviluppo. Storia, cultura, tradizioni e unicità.
Business plan accoglienza
- Analisi e realizzazione piano marketing, risorse e obiettivi aziendali, posizionamento e promozione.
Brand reputation websiteIl Covid ha accelerato e reso indispensabile la digitalizzazione
- Prenotazioni, profilazione, sito e market place.
- L’esperienza è tutto, si compra un desiderio.
Per iscrizioni e informazioni: studio@studiogiuri.it – Tel. 055-489464