Continua senza sosta l’ascesa gastronomica dei “Portici Hotel” di Bologna. In sei anni ha conquistato la stella Michelin con l’omonimo ristorante diventando di fatto ambasciatore della cucina emiliana.
Ma non solo: i
Portici Hotel ha inventato anche il tortellino street food della
Bottega Portici e che oggi rilancia la terrazza estiva dell’hotel che dall’11 maggio diventa anche sede di una pizzeria.
La terrazza, affacciata sulla scalinata del Pincio e sui giardini della Montagnola, per tutti i mesi estivi ospiterà un forno a legna che sfornerà alcuni tipi di pizza: Margherita, Casertana, Ortolana e Pizza Portici in omaggio all’Emilia.
Le pizze saranno realizzate con le farine del Molino Pivetti e farciture di prima qualità come la provola affumicata, il prosciutto di Parma, la Pancetta Nero di Caserta e i pomodorini del Piennolo.
Per questa nuova proposta è prevista la presenza del cuoco Emanuele Petrosino, di origine campana, già operante da tre mesi alla guida della linea di cucina del ristorante principale.
«Da qualche tempo - rileva
Piero Pastore, direttore de I Portici Hotel - stavamo cercando il modo migliore per valorizzare un’invidiabile location estiva come la nostra grande terrazza. Al tempo stesso, intendevamo completare il servizio di ristorazione delle ore serali con un’offerta semplice, ma gastronomicamente allettante e in linea con la nostra filosofia di alta ristorazione. La soluzione è stata l’apertura di Pizzeria Portici, in grado di sfornare una specialità italiana tra le più richieste dai nostri ospiti, in particolare la clientela estera, senza dimenticare che il locale è aperto al pubblico e quindi anche ai bolognesi».
Per informazioni:
www.iporticihotel.com