Gusto giusto alla Perol Carni. Bovino campano e Provolone del Monaco Dop, una somma perfetta di qualità e tipicità. Alla braceria del centro agroalimentare “Colorito” a Caserta i “dottori della carne”, Massimiliano Peretti (nella foto) e Alberto Rossetti (nella foto), hanno messo a segno un altro colpaccio: racchiudendo il meglio della Campania in un piatto unico e nei nuovissimi panini, studiati apposta per l’occasione. Un abbinamento che sta già mandando in estasi i palati più esigenti.
Massimiliano Peretti e Alberto Rossetti
Si parte dai piatti unici. Hamburger grigliato e Provolone del Monaco Dop. Circa 150 grammi di bontà cotta alla brace a puntino e serviti in compagnia del contorno dello chef. Con o senza pancetta grigliata. Un piatto che conserva gli antichi profumi dei Monti Lattari dopo averli coniugati con la carne dei bovini allevati in un angolo di paradiso come quello dell’Alto Casertano.
Delicatezze che si vanno a sommare agli ormai celeberrimi Monaciello e Monaco Impacciuto. Panini che hanno scritto pagine importanti della storia di Perol Carni. Il primo infatti è il panino che oltre al tradizionale hamburger di bovino rigorosamente campano associa il Provolone del Monaco Dop e il contorno dello chef. L'altro aggiunge agli ingredienti la pancetta piccante grigliata.
Provolone del Monaco Dop anche nell'insalatona di pollo. Insalata mista, pomodori, pollo grigliato, mais, olive verdi e nere ed ovviamente il re dei lattari. Un tributo importante quello della Perol Carni. Tante novità inserite nel menu che è possibile gustare da Colorito. Il modo giusto per festeggiare i dieci anni dall’ottenimento del marchio Dop del Provolone del Monaco.
Braceria Perol Carni - Coloritoviale Carlo III - 81100 Caserta
Orari di apertura: dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.00 alle 24.00