Molini Spigadoro propone in esclusiva una linea di ingredienti alimentari con proprietà coloranti: concentrati ed estratti in polvere derivanti solo da piante edibili, frutta e verdura.
La linea Gusto & Colore, a marchio Chef in Black, comprende 4 referenze derivanti da un processo di estrazione solo da frutta e verdura; ingredienti che possono essere utilizzati con tutti i tipi di farina per pizza, focacce, dolci, pane e pasta, senza limitazioni.
Sono polveri dal gusto caratteristico, capaci anche di donare un colore brillante e un aspetto appetitoso. L’obiettivo di avere ingredienti naturali in grado di caratterizzare il gusto in modo delicato senza alterare il prodotto finito e di connotare con una colorazione appetibile anche dopo la cottura è raggiunto.
Gusto Green: contiene Spirulina e Cartamo conosciuto anche come zafferanone, contiene la cartamina, dall’aroma che ricorda lo zafferano. La Spirulina è una microalga verde-azzurra, che contiene la Ficocianina, un composto di proteine e pigmenti blu/verde.
Gusto Pink: contiene ravanello e ciliegia, con un aroma caratteristico di colore rosso-bluastro.
Gusto Red: contiene barbabietola rossa. La polvere color intenso rosso deriva dal succo di barbabietola estratto adeguatamente chiarificato e concentrato.
Gusto Yellow: contiene un estratto a base di Zucca in polvere, con un aroma caratteristico di colore giallo e Cartamo conosciuto anche come zafferanone, contiene la cartamina, dall’aroma che ricorda lo zafferano.
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Molini Spigadoro
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Tel 075 8009216
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