Nei ristoranti la richiesta di servizio senza glutine è sempre più frequente, e rappresenta una grande opportunità di business. Tuttavia, molte strutture non sanno che esiste un programma efficace per gestire tale richiesta: il programma Alimentazione Fuori Casa senza glutine (AFC) dell'Associazione Italiana Celiachia (AIC).
Un circuito che offre vantaggi in termini di formazione, competenza, reputazione, visibilità e ritorno sull'investimento.
I ristoranti devono essere pronti a ad avere una proposta senza glutine
Gluten free nei ristoranti: 5 false credenze
Diverse false credenze ostacolano i locali dal cogliere appieno questa opportunità:
- Ho bisogno di una cucina dedicata
Falso! Spesso, non è necessario avere una cucina separata per offrire un servizio sicuro e di qualità. Solo in rari casi, dove farine con e senza glutine vengono utilizzate in modo importante (laboratori come panetterie o pasticcerie), è richiesto un ambiente separato.
- Troppe complicazioni per niente! Non ne vale la pena
Falso! Offrire un servizio senza glutine permette di differenziarsi e di accedere a una vasta clientela di celiaci, stimati a oltre mezzo milione in Italia, e alle persone che li accompagnano. L'adesione al network AFC amplifica il ritorno dell'investimento grazie alla maggiore richiesta del servizio.
- Aderire al network AFC mi costa troppo
Falso! Il ritorno dell'investimento supera di gran lunga i costi minimi richiesti per accedere alla formazione e alla visibilità fornite dal programma AFC.
- I celiaci mi conoscono già
Falso! L'adesione al network AFC garantisce una visibilità profilata attraverso diversi strumenti di comunicazione, inclusi un sito web AIC, la prima e unica guida cartacea italiana sulla ristorazione gluten-free e un'app mobile dedicata.
- So già tutto! Non ho bisogno di assistenza
Falso! L'adesione al network AFC offre un vantaggio formativo e un costante aggiornamento, contribuendo a migliorare competenze e reputazione del locale.
L'app dell'Associazione Italiana Celiachia
Scartando queste false credenze, i locali, con il programma AFC, possono godere dei benefici che derivano dal servizio senza glutine, sia in termini di profitto sia d’immagine.
Per maggiori informazioni: celiachia.it.