Domataki Dolce
Domataki Dolce.
Deliziosi pomodorini sciroppati. La loro consistenza morbida e succosa li rende irresistibili al palato. Si possono servire su un piattino con il caffè greco e un bicchiere di acqua ghiacciata oppure con lo yogurt o con un tomino di capra su pezzo di pane abbrustolito.
Ingredienti
25 pomodorini medi
1 kg di zucchero
½ kilo di mandorle
½ cucchiaino di ksino
2 vaniglie
Acqua per coprire i pomodorini
Un poco di calce
Preparazione
Spellare i pomodorini e con uno stuzzicadenti fare due buchi per far uscire i semi. Lavare e mettere i pomodorini nel latte di calce per 1O minuti. Dopo aver lavato i pomodorini per 5-6 volte, lasciarli asciugare. In ogni pomodorino mettere le mandorle. Aggiungere sopra lo zucchero e lasciarlo per 12 ore. Dopo, mettere l'acqua fino a coprire i pomodorini e cominciare a cuocerli, affinché creino uno sciroppo in pentola. Infine, aggiungere il ksino e le vaniglie. Una volta raffreddati mettere i pomodori in barattoli di vetro per conservarli.
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