Si avvicina l’8 marzo: Giornata internazionale della donna, per celebrare la serata, a Milano, il ristorante Acanto di Hotel Principe di Savoia, con la sua cucina a vista diretta dallo chef Alessandro Buffolino ha pensato un menu a quattro portate in abbinamento ad un calice dei migliori vini scelti dai sommelier tra le pregiate etichette della famosa cantina Marchesi di Barolo: produttori da sei generazioni dei classici vini delle langhe.
Acanto e la sua cucina a vista
Vini e piatti per l'occasione
I vigneti dell’azienda si trovano a Barolo, nelle Langhe, nel Roero e nel Monferrato nicese; vengono poi vinificati e affinati nelle antiche cantine dei Marchesi di Barolo dove gli appassionati potranno assaporare la storia, i profumi e le espressioni del Barolo, un vino leggendario: il Re dei Vini, il Vino dei Re.
Lo chef Alessandro Buffolino
Il percorso di degustazione scelto dallo chef è fuori dall’ordinario, dove ingredienti locali e di stagione incontrano tecniche innovative, per un connubio perfetto tra tradizione e modernità.
L’atmosfera conviviale permetterà di trascorrere una piacevole serata e durante la cena si potrà scoprire la filosofia alla base del menu proposto: ad arricchire il percorso di degustazione, saranno presenti in sala la chef sommelier del ristorante Mara Vicelli, unitamente ad Anna e Valentina Abbona della cantina, che racconteranno gli abbinamenti proposti e aneddoti e curiosità sui vini in degustazione, introducendo personalmente alcuni piatti del menu.
Il menu prevede per iniziare l’antipasto Crema di piselli e menta con petto di quaglia e salsa bois boudran (Roero Arneis DOCG – 2021), a seguire un primo piatto Risotto “Riserva 2021” con asparagi bianchi, finferli e mozzarella di bufala (Barbera D’Alba DOC Peiragal – 2020).
Un'atmosfera unica fatta di piccole attenzioni
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L'attenzione nei dettagli e lo sguardo sugli chef
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Il ristorante Acanto di Hotel Principe di Savoia
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Come secondo, fritto misto piemontese con salsa tartara (Barolo DOCG Coste di Rose – 2018 Barolo DOCG Sarmassa – 2018) e per terminare un dessert Sbrisolona con cremoso alla gianduia (Moscato D’Asti DOCG Zagara 2022). A fine pasto, caffè e petits fours.
Il menu è proposto al prezzo di 135 euro a persona, vini in abbinamento inclusi.
Ristorante Acanto
Piazza della Repubblica, 17 Milano
Tel 02.6230.2026