Ingredienti e preparazione:
Pulire e lavate tutte le verdure (20g di cipolle, sedano, carote, porri) e tagliare a rombi. Sbollentate i fagiolini (15g)e tagliateli a metà. In una padella fate soffriggere l'aglio (3g) e lo zenzero tritato(5g) con l'olio. Aggiungere la salsa di soia (10ml), il brodo di verdure (100 ml) e il miele (5g). Bollire e addensare con la fecola di patate (5g).
Tagliatelle udon - con verdure e germogli croccanti, salsa di soia
Ammollare la pasta Udon in acqua tiepida, per almeno un'ora.
Nel wok ben caldo con un po’ di olio (15ml), fate rosolare le verdure al dente, aggiungete li pasta udon (80g) e fate saltare il tutto.
Cospargere con la salsa. Servire e guarnire con germogli di soia (8g) e lo scalogno tagliato (5g)
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