Agroittica Lombarda nel proprio stabilimento di Calvisano (Bs), oltre allo storione, produce secondo una tradizione italica di artigianalità trota, salmone, tonno e pesce spada. Nell’ottobre 2017 ha acquisito il ramo produttivo della Fjord Spa di Busto Arsizio (Va), sin dagli anni ’60 punto di riferimento nella produzione di ittici affumicati, con l’obiettivo di rilanciare il marchio Fjord in chiave Made in Italy.
Agroittica e` dotata di uno stabilimento interamente dedicato alla produzione di salmone, con un flusso di produzione che, partendo dal pesce fresco, garantisce quotidianamente la massima freschezza e qualità. Dalla materia prima di qualità selezionata con cura e attenzione si passa alla salatura e all’affumicatura, eseguite con metodi tradizionali salando a mano il pesce, e affumicandolo con pregiati legni di faggio. La lenta affumicatura regala ai prodotti Fjord un gusto unico, delicato, per esaltare al meglio il profilo aromatico dei prodotti.
I prodotti a marchio Fjord sono posizionati come “Gdo Premium” e presenti su tutto il mercato italiano con molteplici referenze per soddisfare ogni gusto (salmone, storione, tonno, pesce spada) e preferenza (specialità di punta l’Alga Nori, il salmone al pistacchio e al sesamo). È da sempre il punto di riferimento nella produzione di ittici affumicati. Con l’esperienza e la cura maturate nella lavorazione del caviale unite alla passione tutta italiana, Fjord offre sempre i migliori prodotti, alla costante ricerca di una cultura gastronomica di alto livello.
LA LINEA AFFUMICATI FJORD
Salmone Norvegese
Pesce nobile originario dei freddi mari del Nord, è famoso per il suo incredibile viaggio dalle fresche acque del fiume a quelle salate del mare aperto. È un pesce dal gusto deciso e con piacevoli nuance di affumicatura tipiche del legno di faggio. Il Salmone Norvegese è disponibile anche nella versione sashimi nelle varianti: Pistacchio, Semi di Sesamo, Alga Nori e al Naturale e Lingotto di Salmone Norvegese nelle varianti Pepe Nero, Pepe Rosa, Erba Cipollina, Semi di Sesamo e al Naturale.
Salmone Norvegese
Salmone Scozzese
Leggermente salato e lentamente affumicato con pregiati legni di faggio, il salmone scozzese è un pesce dal sapore delicato e dalla carne compatta, consistente e caratterizzata da leggere striature rosate. Questo prodotto è disponibile anche nella versione Salmone Scozzese al Whisky.
Salmone Red King
Il salmone Red King, leggermente salato, viene affumicato lentamente utilizzando pregiati legni di faggio. La carne dal colore arancione rosato ha un gusto estremamente delicato ed una consistenza burrosa propria dei King Salmons.
Salmone Selvaggio Alaska
Le peculiarità di questo pesce sono date dal colore delle sue carni, arancione brillante ed intenso, dalla sua morbidezza e dal suo gusto intenso.
Trota
Il filetto di trota affumicato è ideale per gli antipasti o semplicemente da gustare come piatto pronto con del pane caldo. La sua carne presenta queste peculiarità: è compatta, soda e dalle striature rosate.
Pesce Spada
Pesce spada di prima scelta, ottenuto dalla lavorazione della carne di qualità “sashimi”, delicatamente affumicata con pregiati legni di faggio. La sua fragranza ed il suo sapore sono inconfondibili.
Tonno
Il delizioso pesce è leggermente salato e lentamente affumicato con pregiati legni di faggio per esaltare il suo sapore delicato. È ideale per antipasti appetitosi e gustosi, da provare quello al Mirto di Sardegna che si presenta come un involtino di tonno affumicato Fjord con formaggio cremoso e salsa aggrumata.
Fjord
via per Cassano Magnago 120 - 21052 Busto Arsizio (Va)
Tel 0331 681155