Una serata di grande soddisfazione per Giuseppe Amato, maestro Ampi e pastry chef del ristorante 3 stelle Michelin La Pergola di Roma (all'interno dell'hotel Rome Cavalieri), premiato lunedì sera a Parigi come "Meilleur Patissier 2021” dall’Association des Grandes Tables du Monde.
Da sinistra, David Sinapian (presidente di Les Grandes Tables du Monde) e Giuseppe Amato
Giuseppe Amato, eccellenza siciliana de La Pergola
Eccellenza siciliana e italiana, Giuseppe Amato è nato nel 1981 a Taormina (Me) ed è pastry chef del ristorante stellato dello chef Heinz Beck. «Adesso, lo posso dire, provo immensa felicità e gratitudine perché se ho raggiunto questo risultato lo devo a chi per tutti questi anni mi ha sostenuto e incoraggiato: lo chef Heinz Beck, i miei collaboratori e tutto lo staff della Pergola. E ancora i colleghi e gli amici che con i loro apprezzamenti e soprattutto con le critiche costruttive mi hanno permesso di crescere professionalmente e umanamente». Il talento siciliano premiato a Parigi dedica la sua vittoria alla sua meravigliosa famiglia, la moglie Manuela, e ai figli Salvatore e Ginevra.
L'impegno in Ampi
Amato nel contesto dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (Ampi), rappresenta la pasticceria da ristorazione e coordina la commissione Pastry Chef in cui con i colleghi si ritrova costantemente per confrontarsi e far crescere insieme questo importante segmento del mondo della pasticceria.
Il premio di Les Grandes Tables du Monde
In occasione del meeting dell’Association des Grandes Tables du Monde il prestigioso premio è stato consegnato a Giuseppe Amato da Sang Hoon Degeimbre e da Antonio Santini, rispettivamente chef 2 e 3 stelle Michelin. Les Grandes Tables du Monde premia l’esperienza gastronomica e sensoriale, attraverso la promozione dell’alta cucina contemporanea. Fra i "premiati" anche il cuoco Enrico Bartolini che, con il suo ristorante al Mudec, è entrato a far parte della selezione francese andando a far compagnia ad altri 24 locali tricolore insieme al collega Davide Oldani.
La Pergola
c/o Rome Cavalieri, A Wolford Astoria Hotel - Via Alberto Cadlolo, 101 - 00136 Roma
Tel. 06 35091
www.romecavalieri.com