Dodici i finalisti della selezione del Panettone al cioccolato che si sono qualificati alla prima selezione unica mondiale della Coppa del Mondo del Panettone 2021. Conclusa, infatti, la prima ed unica tappa mondiale di selezione del Panettone al cioccolato della Coppa del Mondo del Panettone, il grande evento internazionale che mette a confronto le migliori produzioni artigianali di questo tipico prodotto italiano. Profumo, taglio, cottura, gusto, sofficità, alveolatura: sono questi i parametri entro i quali la giuria ha dato il proprio parere ed espresso il proprio voto.
I finalisti della selezione del Panettone al cioccolatoUna giuria tecnica era composta da grandi Maestri Pasticceri, cioccolatieri, lievitisti noti a livello internazionale.
La finale a novembre a Lugano
Tra tutti i panettoni in gara, provenienti da diversi paesi, solo 12 andranno alla finale di Lugano prevista per novembre 2021.
I vincitori
- Pasticceria Colombo -Claudio Colombo- Barasso (VA) Italia
- Panificio Segala - Samuele Segala- Fumane (VR) Italia
- Pasticceria Mascolo - Giuseppe Mascolo Visciamo (NA) Italia
- Panetteria Poncini -Luca Poncini Maggia Svizzera
- ArteBianca - Roberto Gatti Lugano Ticino Svizzera
- Es Forn - Maties Miralles Vidal Es pla de na tesa Baleari, Spagna
- Pasticceria Come una volta - Beatrice Volta Quarrata Pistoia Italia
- Pasticceria Ferrante - Stefano Ferrante Campomorone (GE) Italia
- Panificio Fantuzzi - Davide Fantuzzi Calerno Reggio Emilia Italia
- Lorenzo Turri - Lorenzo Turri Münchwilen Turgovia Svizzera
- Eredi Ernesto Münger - Ernesto Münger Paradiso Ticino Svizzera
- Pasticceria Andreoletti -Bruno Andreoletti, Brescia Italia