Molino Grassi va avanti e anche in questo periodo difficile concentra la sua attenzione sulla formazione allestendo un’aula virtuale de “I Percorsi del Molino” e organizzando una serie di webinar per professionisti ed esperti di settore. A causa dell’attuale emergenza sanitaria che ha portato all’impossibilità di effettuare una didattica in presenza, Molino Grassi ha quindi rinnovato il suo format, decidendo di proporre un percorso gratuito e dedicato di webinar, guidati dai docenti del Molino.
Marco Valletta, Pierluigi Sapiente, Cristian ZaghiniOgni 15 giorni, vengono tenute 2 lezioni online per giornata, presentate da Marco Valletta. I temi affrontati saranno vari, dalla pizza,
Cristian Zaghini e
Diego Vitagliano, alla focaccia ligure con
Ezio Rocchi, fino ai dolci con
Pierluigi Sapiente e la pasta fresca con ancora
Marco Valletta.
La pizza gourmet dall'A alla Z
Il primo corso si è tenuto il 13 aprile e ha visto Marco Valletta e Cristian Zaghini approfondire
La pizza gourmet: basi e topping. In seguito Valletta e e Pierluigi Sapiente hanno messo in primo piano
La pizza gourmet in versione dolce. Questo ciclo di sessioni si concluderà il 15 giugno.
Per accedere basta iscriversi ai link Zoom presenti sul sito di
Molino Grassi alla pagina
www.molinograssi.it/corsi/webinar.html o attraverso i social: Facebook, Instagram e LinkedIn.
“I Percorsi del Molino” è una vera e propria scuola, che si è sempre rivolta a tutti quanti desiderassero saperne di più su temi legati al
mondo delle quattro P: Panificazione, Pizzeria, Pasticceria e Pasta e alla promozione e valorizzazione della qualità delle materie prime, indispensabili al professionista per comunicare l’importanza del cibo di tutti i giorni.
Il calendario
26 aprileOre 15,30 Marco Valletta ed Ezio Rocchi –
Tutti i segreti della focaccia ligureOre 17,00 Marco Valletta –
Farine e semole: ogni pasta fresca ha la sua27 aprileOre 15,30 Marco Valletta, Cristian Zaghini e Diego Vitagliano –
La pizza napoletanaOre 17,00 Marco Valletta e Pierluigi Sapiente -
Abbinamento dolci e cocktail con il liquore made in Italy Arzà11 maggio Ore 15,30 Marco Valletta e Cristian Zaghini -
Come realizzare e cuocere una pizza nel forno di casaOre 17,00 Marco Valletta e Pierluigi Sapiente -
La realizzazione di un lievitato dolce25 maggioOre 15,30 Marco Valletta e Cristian Zaghini -
La pizza in teglia con ingredienti di stagioneOre 17,00 Marco Valletta e Pierluigi Sapiente –
La piccola pasticceria da ristorante15 giugnoOre 15,30 Marco Valletta, Cristian Zaghini e Pierluigi Sapiente -
Il mondo gluten-free: pizza, pasta e dolciPer informazioni:
www.molinograssi.it