Ingredienti
4 finocchi, 3 carote, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 bicchiere di latte, 30 g di grana grattugiato, 20 g di farina, noce moscata, 2 cucchiai di marsala, 4 cucchiai di olio sale e pepe
Preparazione
Lavare i finocchi, farne 4 spicchi e lessarli in acqua bollente salata per 10 minuti. Farli raffreddare. Appena intiepiditi affettarli. Pulire le carote e tagliarle a julienne molto sottili. Fate un trito di aglio e prezzemolo e far soffriggere il trito in una padella per 2 minuti circa, con 2 cucchiai di olio. Unire le carote, aggiustate di sale e pepe, cuocere per 5 minuti. Irrorare con il marsala e spolverizzate la farina, aggiungere il latte e cuocere finché non bolle per 10 minuti a fuoco lento. Aggiungere una grattata di noce moscata. Disporli in una pirofila precedentemente unta con dell'olio, ricoprire i finocchi con la salsa al marsala e cospargere di grana grattugiato. Scaldare il forno a 180° C e cuocere per 15 minuti.
