Il cuoco di origini abruzzesi si allontana temporaneamente dal ristorante Mirazur di Mentone (primo nella classifica 2019 di 50 World's Best Restaurants) per portare il suo gusto a oltre 1.800 metri in quota, precisamente nella cucina del ristorante The K del Kulm Hotel St. Moritz. Il menu racconterà tutte le sue influenze: dalle origini italiane all’infanzia in Argentina fino alla formazione parigina alla corte di un maestro come Alain Ducasse.
Mauro Colagreco (foto: Matteo Carassale)
Semplicità, freschezza ed equilibrio di colori sono tra i pilastri della cucina dello chef
Mauro Colagreco. Per la prima volta, questa sua regia avvicinerà i più schietti ingredienti alpini. Gli ospiti di Kulm Hotel St Moritz e di The K by Mauro Colagreco potranno realmente vivere un’esperienza gastronomica inedita.
In carta non mancheranno alcuni dei piatti iconici dello chef: il Limone di Mentone, per esempio, oppure Green, a base di piselli dell'orto, finocchio e kiwi, e ancora Luxus beta vulgaris, piatto d'autore che combina ingredienti semplici come la barbabietola salata incrostata di sale, infine il massimo della ricercatezza: la Crema di caviale Oscietre.
Il Kulm Hotel St Moritz
«Siamo molto felici di tornare a collaborare con Mauro Colagreco, il cui talento è celebre in tutto il mondo - commenta
Heinz Hunkeler, direttore di Kulm Hotel St Moritz - a marzo 2017 aveva curato per noi il lancio del Kulm Country Club. Oggi siamo pronti a inaugurare insieme questa nuova stagione invernale».
The K by Mauro Colagreco debutterà il
15 dicembre 2020 e sarà fruibile fino a
marzo 2021.
Per informazioni:
www.kulm.com