Anche i grissini hanno la loro giornata, ed è l’ultimo venerdì di ottobre. Dunque oggi, in tutto il mondo, è un po’ la loro festa. Tipicamente riconosciuti come specialità tutta italiana, i grissini stanno riscuotendo una crescita di consumi costante negli Stati Uniti dove, secondo quanto riportato da una recente ricerca del Global Market Insights Inc., raggiungeranno presto 3,6 miliardi di dollari a valore all’interno del mercato del pane confezionato, di cui rappresentano il 15%: settore che sta crescendo del 2,5% all’anno e che raggiungerà i 24 miliardi di dollari.
La voglia di grissini cresce in tutto il mondo
Ed è proprio negli Stati Uniti che è nato il
Breadstick Day, la giornata che celebra i grissini. Un trend che riguarda anche l’Italia, come dimostrato dai dati diffusi nell’ultimo rapporto di
Italmopa (Associazione Industriale Mugnai d’Italia) in merito alla
richiesta di farina di frumento tenero per la produzione dei sostitutivi del pane, cresciuta di 6mila tonnellate nel 2019. Dato ancor più importante se si osserva la controtendenza per quanto riguarda la richiesta di farina per la produzione del pane, calata di ben 40mila tonnellate lo scorso anno. Un recente studio ha messo in luce che
il 66% dei connazionali non riesce a resistergli a casa, ma anche al ristorante, nel momento dell'aperitivo (79%) e della cena (76%). Tra gli abbinamenti più apprezzati quelli con salumi (81%), formaggi (69%) e salse (58%), mentre la qualità più ricercata in un grissino è la croccantezza (77%), seguita da gusto (66%), ingredienti naturali (57%), la leggerezza o scarso contenuto di grassi (49%) e l'assenza di additivi chimici e Ogm (40%).
Un amore crescente testimoniato dall’impegno di aziende italiane del settore come
Vitavigor,
storica azienda del “
Super Grissin de Milan”, che nel corso del primo bimestre di quest’anno ha segnato una crescita dell’export del +30% rispetto al +2% del 2019. Richieste che gli hanno permesso di investire in innovazione dei prodotti e nel nuovo
e-commerce dedicato ai grissini.
«Nel corso degli ultimi anni anche noi abbiamo potuto notare come la passione per i grissini non conosca confini, anche i dati relativi al settore dei sostitutivi del pane in Italia e all’estero lo confermano – spiega
Federica Bigiogera, marketing manager di Vitavigor – Per questo motivo abbiamo deciso di celebrare anche quest’anno il Breadstick Day, attraverso la passione che la nostra famiglia porta avanti da oltre 60 anni grazie agli ingredienti di qualità e alle ricette originali di una volta».