Cresce ad Alba (Cn) l’attesa per la della 90ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco, l’appuntamento autunnale che permette di addentrarsi nel mondo e nel fascino del Tuber magnatum Pico. E aspettando il 10 ottobre, giorno dell’inaugurazione, torna anche quest’anno “Tuber Primae Noctis”, l’occasione per brindare – con un calice di bollicine piemontesi – alla prima notte dell’anno in cui si dà l’avvio alla "cerca" per i trifulau, momento molto atteso da tutti gli appassionati di Tartufo Bianco d’Alba.
In Piemonte si apre la stagione del tartufo
L’appuntamento è per domani, domenica 20 settembre, al Castello di Roddi, location che costituisce la grande novità di questa
edizione della Fiera, con il suo “
Truffle Hub”. Per la prima volta tutti insieme, i partecipanti all’evento attenderanno la mezzanotte, allo scoccare della quale prenderà ufficialmente il via la stagione della "cerca". Dal castello, i trifulau – accompagnati dai fedelissimi tabui, i cani da tartufo – prenderanno la via dei boschi, al chiaro di luna, alla ricerca del frutto più prezioso di questa terra. Si tornerà dunque a scavare, dopo il periodo di fermo biologico imposto dal 1 al 20 settembre di ogni anno, per evitare un eccessivo sfruttamento dell’ambiente durante un momento fondamentale per la maturazione dei tartufi.
Fino al 31 gennaio, in Piemonte sarà così possibile procedere alla ricerca del Tuber magnatum Pico e di tutti gli altri tartufi bianchi: in questo periodo, il Tartufo Bianco d’Alba farà il suo ingresso in ristoranti, mercati e negozi. Il primo giorno di “cerca” è dunque un momento solenne perché segna l’inizio della stagione autunnale, annuncia la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco e prepara l’intero territorio all’accoglienza di visitatori e turisti.Proprio per anticipare il quesito più atteso del periodo, relativo all’andamento della
stagione dei tartufi, ci si avvarrà nuovamente della ricerca scientifica: ad arricchire questo “capodanno del tartufo”, nel corso dell’evento verrà presentata la ricerca curata dal professor Fulvio Romano, socio onorario della Società Meteorologica italiana, che fornirà un quadro delle previsioni su quantità e qualità dei tartufi per quest’anno, sulla base dei dati raccolti nei mesi passati.
Parallelamente, il Presidente del Consorzio Alta Langa DOCG,
Giulio Bava, racconterà il progetto legato alla denominazione, rinsaldando quel legame tra vino e tartufo che ha reso celebre questo territorio in tutto il mondo, riprendendo così il tema centrale di questa 90a edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba.
«La celebrazione di questo particolare ‘Capodanno’, questa allegra ‘veglia’ che precede l’apertura della stagione legale della "cerca" del Tartufo Bianco d’Alba, è un momento simbolico e importante – dice Bava –
Aiuta a diffondere una cultura più profonda attorno al Tartufo e ci offre l’occasione di fare il punto sul vero protagonista della Fiera Internazionale: questo frutto prezioso e insostituibile delle nostre terre. Da cinque anni partecipiamo stabilmente alla Fiera, e ormai ne siamo la Bollicina Ufficiale: anche stasera portiamo le ‘Alte Bollicine Piemontesi’ ad abbinarsi con un grande menu di Langa. Questo ci fa rispolverare un nostro slogan dei tempi passati: ‘Orgoglio Piemontese’. Per l’Alta Langa, per la Fiera, per il magico mondo del Tartufo Bianco».
Anche l’arte avrà un ruolo da protagonista nella serata, grazie alla presentazione dell’opera di video arte “Anotherview No 19 - La Penultima Cena / The Langhe Supper”, installazione permanente che andrà a impreziosire la pertinenza del Castello di Roddi, realizzata dal collettivo artistico Anotherview. La “finestra nomade digitale” evocherà dunque idealmente la finestra che, a mezzanotte, si spalancherà sulle colline delle Langhe, aprendo la stagione della "cerca", accompagnata dalla magia di un evento ancora ricco di sorprese.