Casciotta d'Urbino Dop

26 luglio 2019 | 11:22

Casciotta d'Urbino Dop

26 luglio 2019 | 11:22

ZONA DI ORIGINE
Marche: province di Pesaro e Urbino

(Casciotta d'Urbino Dop)

	Tipologia: formaggio grasso a pasta molle, semicotta, con lieve occhiatura
	Latte: intero misto ovino (70-80%) e vaccino (20-30%)
	Crosta: sottile, di spessore pari a circa 1 mm, di colore paglierino ad avvenuta maturazione
	Stagionatura: da 20 a 30 giorni
	Produzione: annuale

Formaggio antico, sembra essere stato il preferito di Michelangelo e di Papa Clemente XIV. Sia i Duchi di Montefeltro, sia la famiglia Della Rovere si dedicarono al mantenimento degli altri standard qualitativi di questo formaggio, promuovendo il latte delle pecore locali, diminuendo anche il costo per il passaggio ai pascoli e la tassa sul trasporto del formaggio.

Consorzio tutela Casciotta di Urbino Dop
via Cerbara 81
61030 Colli al Metauro (Ps)
Tel 0721 87981
www.casciottadiurbino.it

In collaborazione con Forme

World Cheese Awards
Bergamo, 18-20 ottobre 2019

latticini fromage formaggi iat italiaatavola

SCRIVI UN COMMENTO

Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.

Voglio ricevere le newsletter settimanali

Campo nome obbligatorio. Campo cognome obbligatorio. Campo e-mail obbligatorio. Campo messaggio obbligatorio.

Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

• Leggi CHECK-IN: Ristoranti, Hotel e Viaggi

• Iscriviti alle newsletter settimanali via mail

• Abbonati alla rivista cartacea Italia a Tavola

• Iscriviti alla newsletter su WhatsApp

• Ricevi le principali news su Telegram

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini