Due grandi cuochi, Alfio Ghezzi e Claudio Sadler, per una serata speciale al ristorante di quest’ultimo, a Milano, per celebrare il Trentino, una regione che entrambi gli chef hanno nel cuore. Appuntamento il 14 maggio
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Quella sera i due chef stellati cucineranno insieme per regalare ai loro ospiti vere e proprie sfumature di Trentino. La cena sarà composta da 7 portate espressione della migliore cucina della regione che li lega, ciascuno secondo la propria filosofia culinaria.
Claudio Sadler
Trentino di nascita, Alfio Ghezzi è chef della Locanda Margon, il ristorante della famiglia Lunelli che nel 2016 ha ottenuto la seconda stella Michelin, mentre Claudio Sadler, trentino solo di cognome, è profondamente legato a questo territorio da tanti ricordi.
Alfio Ghezzi
La cena rientra tra le attività organizzate dall’Associazione Le Soste, di cui entrambi gli chef fanno parte, nata nel 1982 con lo scopo di valorizzare la diffusione nel mondo della cultura gastronomica italiana.
Questo il menu:
- Aperitivo con stuzzichini: pizza di ceci, trota salmonata polvere di mele, rafano e caviale rosso (C. Sadler)
- Asparagi di Zambana arrostiti con morchelle, in insalata e da bere (A. Ghezzi)
- Orzotto all'aglio orsino con veli di bonito (C. Sadler)
- Canederli erbe e fiori primaverili (A. Ghezzi)
- Agnello ulidea, camomilla e patata crocchetta (A. Ghezzi)
- Sfera di ciliegie e cannella con frittella ai fiori di gelso (C. Sadler)
- Frittelle di mele e miele millefiori (C. Sadler)
In abbinamento saranno servite le bollicine Ferrari Trento Doc e i vini delle Tenute Lunelli
Il costo del menu è di 130 euro a persona, inclusi vini, acqua e caffè (la prenotazione è obbligatoria allo 02-58104451)
Per informazioni:
www.sadler.it