Il due stelle Michelin Ciccio Sultano porta a Vienna la cucina siciliana. Lo farà nel bar con cucina Pastamara che sorgerà all’interno del The Ritz Carlton, lungo il Ring boulevard, non lontano dal Teatro dell’Opera.
L’inaugurazione è prevista per il prossimo dicembre del 2018 con l’offerta che spazierà dalla prima colazione alla cena, passando per gli aperitivi.
Ciccio Sultano
Nello
storico albergo viennese, il nuovo locale è stato disegnato da Tarruella Trenchs Studio ed è stato pensato come uno spazio conviviale, un ambiente urbano contemporaneo, accogliente, in cui rilassarsi, degustare, godersi una città storica e intrisa di cultura come la capitale austriaca.
«Cucineremo siciliano per il singolo cliente o per più commensali, alla maniera antica con più piatti al centro della tavola - sottolinea Ciccio Sultano - si potrà sorseggiare un vino siciliano e non, un drink, un cocktail, un caffè. Il bello di Pastamara è di affacciarsi nella lobby di un grande hotel internazionale. Possiamo paragonarla a una piazza, aperta sul mondo e al tempo stesso riservata, dove la qualità assoluta del cibo e delle preparazioni mettono in gioco la semplicità, tra cucina educata e cucina gourmet, in un contesto elegantemente informale».
«Ho scelto il nome Pastamara, che in siciliano sta per cioccolato - precisa Sultano - associando questa spezia al senso del viaggio. Dal Nuovo al Vecchio Mondo, da Ragusa a Vienna, dal Mediterraneo alla Mitteleuropa. Oggi, il cioccolato è l’alimento che dopo il sale viaggia di più per il pianeta. E così, nel logo Pastamara, la fava di cacao si è trasformata simbolicamente in macchina volante, un po’ Zeppelin, un po’ mongolfiera».
Per informazioni:
www.ritzcarlton.com