Il sushi firmato Kisen torna a Milano Terza location per il creativo giapponese

Aperto 13 anni fa, Kisen è stato tra i primi giapponesi di livello a Milano. Alla sede storica in zona Colonne di San Lorenzo ha fatto seguito da pochi mesi quella di Busto Arsizio (Va). Oggi si triplica, ancora a Milano.

Il 14 dicembre in via della Moscova 10: 300 mq su due livelli che ricordano la natura giapponese, con pietra, legno e canne di bambu. L’ambiente raffinato della nuova sede è stato studiato da un architetto giapponese e la selezione degli ingredienti con cui realizzare il menu “Feeling Excellence” è curata da un cuoco giapponese di Osaka che ogni sei mesi torna per aggiornare i cuochi dei tre Kisen.



Ogni piatto è creato al momento partendo da una materia prima freschissima seguendo i dettami dell'estetica giapponese, ricca di intagli e tagli precisi quanto armoniosi. Il pesce viene comprato quotidianamente al mercato ittico di Milano, il più importante in Italia.

Feeling Excellence è un menu creativo giapponese molto variegato. La clientela può scegliere tra i dim sum con pasta alla barbabietola, al the verde, al nero di seppia, allo zafferano e al gambero, le dieci tartare, i dodici gunkan, le cruditee, i carpacci, i quattordici tipi di California maki o le dodici tipologie di temaki (celebri quelli al foie gras, al sakè e al riso allo zafferano in onore di Milano). E poi special rolls, dragon balls, sushi, sashimi e chirashi, nigiri, ramen, udon, un’ampia selezione di teriyaki cucinati sull'apposita piastra, tempura, riso, insalate e zuppe.



Per esaltare i piatti Kisen propone, oltre a una vasta selezione di vini, spumanti e Champagne, anche un menu di cocktail studiati da Franco Tucci Ponti, mixologist che ha combinato elementi e ingredienti nipponici con i classici italiani.

Per informazioni: www.kisensushi.it