Realizzare semifreddi, torte e gelato fresco di giornata non è mai stato così semplice... con le multifunzione della Linea R di Staff Ice System, l’azienda riminese presente sul mercato delle apparecchiature per il freddo dal 1959. Altissima qualità dei componenti e grande versatilità rendono le multifunzione della Linea R uno strumento indispensabile per gelatieri, pasticceri e ristoratori.
Dotata di tutte le risorse in grado di garantire il massimo della performance e dell’affidabilità in tutte le preparazioni che richiedono il controllo delle temperature nelle fasi di riscaldamento, raffreddamento e agitazione, ogni multifunzione della Linea R permette di creare crema pasticcera, semola per sfogliate, torrone, zucchero fondente, fusione del cioccolato, ganache, grano per pastiera, gelatine, marmellate e tanto altro.
Le macchine multifunzione firmate Staff Ice System costituiscono una moderna e vantaggiosa innovazione nel mondo delle preparazioni alimentari artigianali. Esprimono il concetto di una grande genuinità ed artigianalità e valorizzano le caratteristiche organolettiche delle preparazioni in quanto il ciclo di pastorizzazione utilizza temperature inferiori alla classica bollitura. L’integrazione perfetta tra l’elettronica di base e l’Inverter consente di realizzare qualsiasi miscela, senza limiti, come se fosse fatta a mano. E a tutto questo si aggiunge anche l’indiscussa qualità della componentistica utilizzata. La Linea R comprende otto modelli, progettati per esaudire ogni desiderio.
Smart Gel, il mantecatore di ultima generazione
Un mantecatore di ultima generazione, ecologico e personalizzabile? È Smart Gel, ultima nata in casa Staff Ice System. Tra i numerosi plus di cui è dotata, sicuramente non mancherà di destare attenzione l’accoppiamento diretto che, eliminando le cinghie, riduce al minimo i rumori dovuti all’oscillazione e alle vibrazioni. La bocca di uscita del gelato è di dimensioni più grandi della media con lo scopo di surriscaldare il meno possibile il gelato stesso e garantire nel contempo una qualità superiore. Inoltre, la vasca di produzione ha un diametro maggiore rispetto agli altri mantecatori presenti sul mercato, per facilitare al massimo la pulizia.
E siccome gli ingegneri della Staff sono molto attenti alla personalizzazione del prodotto, Smart Gel può essere ordinata dell’altezza più indicata alle esigenze di ciascun operatore. Bella nel design, curata nei dettagli, innovativa nelle funzioni, rispettosa dell’ambiente grazie alla tecnologia Inverter: chi la prova non la lascia più!
SmartMix, un gioiello di tecnologia in pasticceria
Il modulo superiore di SmartMix è un pastorizzatore a tutti gli effetti, infatti è dotato di compressore frigorifero e, grazie all’Inverter che controlla i giri dell’agitatore, prodotti delicati quali la crema pasticcera non subiscono alcun tipo di “stress”. Inoltre, grazie allo scarico di grossa sezione, è possibile estrarre anche le miscele più dense e compatte. Il modulo superiore di SmartMix è dunque una multifunzione di ultima generazione, studiata per facilitare la produzione di prodotti per pasticceria. Con questa multifunzione è possibile cucinare una grande varietà di prodotti: panna cotta, confetture, pasta bignè, gelatine, pasta choux, riso per pasticceria, besciamella, salse, ecc.
Il display grafico, 52 programmi personalizzabili dall’utente e la temperatura regolabile fino a 115°C sono solo alcuni dei tanti plus che non mancheranno di conquistare chi la sceglierà per il suo laboratorio. Progettata per conquistare l’universo femminile, SmartMix si distingue sia per la bellezza del design che per le innovazioni tecniche introdotte dagli ingegneri di casa Staff e finalizzate a facilitare il lavoro delle donne in laboratorio: il cruscotto in posizione ergonomica, il modulo di sollevamento con scalino per adeguare l’altezza della macchina a qualsiasi fruitore, la sicurezza, l’affidabilità e il basso impatto acustico.
R51 e RT 151, più piccole di così è impossibile trovarle!
Due piccoli “gioielli” dedicati al mondo della pasticceria e della ristorazione. Con R51 e RT 151 è infatti possibile cucinare una infinità di prodotti: gelati, semifreddi, torte, granite, crema pasticcera, pasta choux, gelatine, confetture, marmellate, yogurt, panna cotta, mousse, marshmallows, nappage, riso per pasticceria, e tanto altro ancora!
Capaci di mantecare fino a 2 litri e di pastorizzare e cuocere fino a 5 litri, sono la scelta ideale per: la ristorazione di alta qualità, poiché consentono allo chef professionista di realizzare le proprie ricette con la massima cura dei dettagli; gli agriturismi dove, con minimo ingombro, garantiscono le migliori preparazioni con ingredienti di produzione propria; la piccola pasticceria e gelateria, dove si richiede grande qualità in piccole quantità.
Allergie e intolleranze? Con i conservatori Staff Ice System non sono più un problema
Servire gelati vegani, senza lattosio o privi di glutine è diventata ormai un’esigenza imprescindibile per tutte le gelaterie e pasticcerie. Una scelta utile sia per adeguarsi all’attuale tendenza del mercato (il numero di coloro che scelgono di seguire una dieta vegana aumenta ogni giorno, soprattutto in Italia), sia per rispondere alle richieste di una clientela specifica, ovvero di coloro che soffrono di celiachia o di intolleranza/allergia al latte e ai suoi derivati. Queste ultime patologie in particolare richiedono una grande attenzione, sia nella preparazione che nella conservazione di dolci e gelati.
Da sempre attenta ai trend del momento, Staff Ice System offre ai professionisti l’aiuto necessario per rispondere a queste richieste: con le macchine della Linea V, dedicata ad un concetto di conservazione molto evoluta, è infatti possibile differenziare l’offerta, salvaguardando da qualsiasi tipo di contaminazione i gusti dedicati agli allergici. Grazie alle dimensioni ridotte e ai quattro pozzetti (o in alternativa quattro vaschette) di cui sono dotati tutti i modelli della gamma, è infatti possibile riservare spazio ai gusti cosiddetti di minor consumo, quali quelli destinati ad un target specifico.
Questi piccoli gioielli sono poi caratterizzati da numerosi plus: termostato elettronico, temperature regolabili positive e negative, conservatore configurabile a seconda delle necessità, unità frigo posizionabile sia lateralmente che nella parte inferiore, possibilità di ruotare il coperchio su tutti e quattro i lati per un più comodo accesso, possibilità di impostare diverse temperature per garantire la corretta spatolabilità del gelato (senza modificare la ricetta), minore manutenzione grazie all’evaporazione statica, impianto frigorifero tropicalizzato (fino a 43°C). Insomma, una linea di macchine davvero innovativa che conferma ancora una volta la grande affidabilità dei prodotti firmati Staff Ice System.
Keep calm... ci pensa Staff!
Prosegue per tutto il 2017 la formula “Keep calm... ci pensa Staff”, dedicata a tutti coloro che acquisteranno un prodotto Staff Ice System. In cosa consiste? È semplicissimo! Tu compri la macchina che desideri e l’azienda, compreso nel prezzo, ti dà anche l’avviamento: un gelatiere o pasticcere a tua disposizione e al tuo fianco per spiegarti nel dettaglio il suo funzionamento affinché tu possa raggiungere con essa risultati d’eccellenza e, al tempo stesso, sentirti costantemente supportato. Una formula innovativa, studiata per offrire ai clienti un ulteriore plus di qualità.
Staff Ice System, da 57 anni i professionisti del freddo
Nata nel 1959, Staff Ice System rappresenta il punto di riferimento sul mercato delle apparecchiature per il freddo, alla cui produzione dal 1984 si è affiancata quella delle macchine per gelateria e pasticceria. Con 12 linee di prodotto, 66 modelli, Staff Ice System è in grado di soddisfare le esigenze della gelateria artigianale, della pasticceria e della moderna ristorazione. Il costante investimento in ricerca e sviluppo, nella progettazione, nella ricerca del design più attuale, con un occhio sempre rivolto al rispetto dell’ambiente, caratterizzano da sempre la filosofia della Staff Ice System.
Sicurezza operativa e alimentare, così come il risparmio energetico, sono al centro di ogni progettazione. Non è un caso che proprio nei laboratori Staff sia stata introdotta la tecnologia Inverter, in collaborazione con Toshiba, che ha permesso di mettere a punto un controllo densità con caratteristiche uniche che consente all’operatore di impostare la densità che ritiene più idonea e soprattutto di intervenire sull’overrun, regolando quindi la velocità dell’agitatore per ottenere gelati e semifreddi con overrun differente. Semplicissima da usare nelle sue funzioni standard, ogni macchina della gamma Staff rappresenta per il gelatiere, il pasticcere e il ristoratore una grande risorsa: l’integrazione perfetta tra l’elettronica di base e l’Inverter consente infatti di realizzare qualsiasi miscela, come se fosse fatta a mano.
Staff Ice System è oggi una realtà riconosciuta in Italia e all’estero. Alla grande passione del fondatore, Antonio Gessaroli, si uniscono le capacità manageriali dei figli Stefano e Massimo, il cui obiettivo è quello di rispondere alle esigenze del mercato con soluzioni di qualità, innovative, affidabili e a prezzi concorrenziali. Una gamma ampia e completa, alta qualità, soluzioni tecnologiche esclusive: ecco perché scegliere una macchina Staff Ice System conviene sempre!
Staff Ice System sarà presente a Sigep 2017 (21-25 gennaio): pad. A5 - stand 074.
Staff Ice System
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