Ingredienti (non sono indicate le dosi perché sarà il nostro gusto che ci porterà alla scelta): mele, formaggio spalmabile con fermenti lattici, miele, uva fresca o passa, pistacchi, patata cotta, timo, sale, olio d'oliva, Parmigiano o Grana grattugiato.
Procedimento: lavare e svuotare la mela lasciando circa 1 cm di polpa interno. Tritare grossolanamente la parte tolta e la patata cotta (scegliete la cottura che volete, bollita, al forno, al vapore...). Unite l'uva e i pistacchi tritati, un filo d'olio, del miele, il timo e riempite la mela. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Togliete il ripieno della mela, mettetelo in una ciotola e aggiungete i formaggi. Aggiustare di sale ed ancora un filo d'olio. Riempite le mele e riscaldate in forno giusto per servire tiepide. Non prolungate la cottura per non inattivare i fermenti del formaggio spalmabile. Un ottimo snack per aperitivo, un antipasto insolito, un secondo leggero ma soprattutto un piatto “funzionale” dato dalla sinergia della fibra e dei fermenti con beneficio sul tratto gastro-enterico.