Quattro giorni di gare intense e serrate e la partecipazione record di circa 400 cuochi hanno decretato il successo del primo
Campionato di cucina italiana della
Federazione italiana cuochi nel Salone di Origine alla 6ª edizione della Fiera di
Vita in Campagna. Soddisfazione per tutti gli organizzatori, nell’ambito di una manifestazione che quest’anno ha visto affluire al Centro Fiera del Garda di Montichiari 45mila visitatori.
Numerose le discipline internazionali da concorso di cucina e pasticceria che si sono susseguite per questo prestigioso appuntamento, il livello delle competizioni era talmente alto che per i comitati di giuria la scelta non è stata facile per conferire i titoli nazionali in palio. Per le categorie Campioni italiani a squadra - Cucina Calda ha vinto il Team Regionale - Costa del Cilento (Campania), capitanato dai cuochi
Euro-Toques Matteo Sangiovanni con il vice capitano Ciro D'Amico; Campioni italiani - cucina singola Calda a tema - K1 sono stati decretati Lorenzo Lacriola (cat. senior) e Pietro Salomone (cat. junior), il Campione Italiano - cucina Calda a regionale - K2 è Tommaso Candido, il Campione Italiano - pasticceria da ristorazione è Patrik Bertoni, il Campione Italiano - cucina fredda è Paolo Bresciani, il Campione Italiano - pasticceria è Sarah Cucchiara, il Campione D1 artistico - cucina è Luigi Nastro, mentre il Campione D2 artistico - pasticceria è Francesco Virga.
«Di anno in anno cresce l’interesse per i prodotti tipici - spiega
Antonio Boschetti, direttore di Origine - L’Informatore Agrario. La collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi ha mostrato con i fatti come trasformarli in ricette di alta cucina attraverso l’abilità dei numerosi chef in gara, in competizione in quattro cucine a vista».
«È stato un successo senza eguali - ha sottolineato
Rocco Pozzulo (
nella foto in basso), presidente della Federazione italiana cuochi - a conclusione di quattro giorni frenetici di gare ed oltre un mese di approntamenti organizzativi con il mio pool di collaboratori più stretti, ai quali va tutta la mia gratitudine. Non potevamo certo immaginare per questo nostro primo Campionato di Cucina Italiana una così nutrita affluenza e accorata partecipazione, specialmente da parte dei più giovani, il che fa ben sperare per le edizioni future. Ritengo che siano state vincenti le sinergie messe in campo dalla Fiera di Vita in Campagna, L’Informatore Agrario e la sua rivista Origine, come è stata strategicamente rilevante la formula dei seminari formativi e dei cooking show in contemporanea alla gara, in un percorso di valorizzazione dei nostri prodotti tipici regionali di grande pregio e qualità, a testimonianza di un rapporto sempre più diretto dell'alta cucina con la terra».
I vincitori
SQUADRA CAMPIONE D'ITALIA - Cucina CaldaTeam Regionale - Costa del Cilento (Campania)
CAMPIONE D'ITALIA - Cucina Calda individuale Categoria K1 (Cucina Mediterranea)Lorenzo Lacriola (cat. senior)
Pietro Salomone (cat. junior)
CAMPIONE D'ITALIA SENIOR - Cucina Calda individuale Categoria K2 (Cucina Regionale)Tommaso Candido
CAMPIONE D'ITALIA JUNIOR - Cucina Calda individuale Categoria K3 (Pastry Art)Patrik Bertoni
CAMPIONE D'ITALIA - Cucina Fredda Culinary ArtPaolo Bresciani
CAMPIONE D'ITALIA SENIOR - Cucina Calda individuale Categoria K3 (Pastry Art)Sarah Cucchiara
CAMPIONE D'ITALIA - Categoria Cucina Artistica D1 SalatoLuigi Nastro
CAMPIONE D'ITALIA - Categoria Cucina Artistica D2 Pastry ArtFrancesco Virga
Ulteriori premi speciali conferiti dalla giuria di critica giornalistica formata da Antonio Iacona, direttore di
Enonews, Alberto Lupini, direttore
Italia a Tavola, Clara Mennella, vice direttore di
Italia a Tavola, Luigi Cremona, direttore Touring Club, Marco Mangiarotti, vice direttore de
Il Giorno, Davide Oltolini, giornalista Rai, Antonio Di Trento, di RDS, Corrado Gentile/Paola Galisai di Radio show Italia, Giuseppe Gaspari di Tavole Ammutinate, Pietro Bertanza, del Salone di Origine, Alex Revelli e Susanna Sorini, hanno assegnato:
- Premio speciale artistico -“Gian Paolo Cangi”:Michele Giacomello
- Premio speciale artistico intaglio “Costantino Savio”: Marongiu Carmen
- Premio speciale critica giornalistica:Team Cilento (Campania)
Foto servizio e gallery: Mauro Di Leva