Il porro (Allium ampeloprasum L.) è una pianta erbacea monocotiledone tradizionalmente classificata nella famiglia delle Liliaceae. Le foglie sono opposte di colore verde scuro o verde giallastro, i fiori sono bianchi verdastri, la parte edule è rappresentata dalla parte terminale delle foglie (la parte bianca), mentre viene comunemente scartata la parte verde delle stesse foglie.
Principali varietà di porro