L'aglio in Calabria è coltivato da secoli in tutta la regione, ma c'è un luogo in cui questo prodotto ha trovato delle condizioni colturali favorevoli: Papaglionti, frazione di Zungri, nel Vibonese. L'aglio calabrese è più piccolo delle varietà solitamente in commercio, ma ha un profumo intenso ed un sapore inebriante.
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L'aglio di Papaglionti viene coltivato da secoli in terreni leggeri che, insieme al clima temperato e asciutto, garantiscono alla pianta un'ottima maturazione, che avviene normalmente nel periodo tardo primaverile - estivo; una volta maturo viene fatto essiccare, poi viene intrecciato e conservato in luoghi freschi.
Il suo bulbo è di colore rosa, il gusto piccante e fortemente aromatico. Contiene solfuro d'allile e antiossidanti di un certo livello. In cucina è impiegato per aromatizzare molti piatti a base di verdure, di pesce, di carne, di pasta… inoltre trova largo impiego in sale e ragù.