Silvia Federica Boldetti (nella foto, a sinistra), di Torino, è la Pastry queen italiana, e parteciperà al campionato mondiale che si terrà durante l’edizione 2016 di Sigep. Ieri, nella penultima giornata dell’evento di Rimini Fiera dedicato al mondo del gelato, della pasticceria e della panificazione artigianale, la Boldetti ha trionfato aggiudicandosi anche i premi speciali per il miglior dessert al piatto innovativo, per la migliore scultura e per la migliore pulizia e lavorazione. A Eleonora Schiavone (Milano) è andato invece il premio per il miglior “dessert gioiello”, un anello in cioccolato.
Si è disputato anche il Campionato italiano juniores di pasticceria e cioccolateria, in cui si è aggiudicato la vittoria il bergamasco Mattia Cortinovis (nella foto sotto), davanti ad Andrea Marzo di Venaus (Torino) e a Monia Frassineti di Faenza (Ravenna).
