Ricetta tratta dal libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curato da Academia Barilla.
Ingredienti (per 10 spiedini): 300 g di polpa di agnello, 1 cucchiaino da caffè di cumino in polvere, 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato, olio per ungere la griglia, sale e pepe q.b.
Tempo di preparazione:
30’ (20 minuti per la preparazione + 10 minuti di cottura).
Procedimento:
Tagliate la carne d’agnello a dadi, dopo aver eliminato l’eventuale grasso in eccesso. Passatela al tritacarne, condite con sale e pepe e aromatizzate con il cumino e il coriandolo. Lavorate bene l’impasto, poi dividetelo in dieci porzioni uguali. Modellate con le mani il trito in forma allungata facendolo aderire intorno agli spiedini. Cuocete sulla griglia calda ben unta o, in alternativa, in forno a una temperatura di 200°C per circa 10 minuti.