La
Taverna del Capitano, a Massa Lubrense (Na), immersa nella splendida cornice dell'ultimo tratto della costiera amalfitana, celebra le tradizioni culinarie della penisola sorrentina. Ospitalità e spirito di iniziativa hanno sempre caratterizzato la famiglia Caputo, che da almeno tre generazioni gestisce il locale.
L’obiettivo della cucina dello chef
Alfonso Caputo (
nella foto) è valorizzare i prodotti del territorio, esaltandone il sapore attraverso la ricerca e la presentazione con il cromatismo, seguendo una filosofia di cucina ancorata alle tradizioni, ma aperta al futuro e ricca di idee e creatività. Il risultato è una delle più interessanti offerte che garantiscono un'esperienza unica con immersioni profonde in sapori autentici ed unici.
La ricerca e la proposta della Taverna del Capitano sono esemplari, ed in cucina si ritrovano intatte e perfette le preparazioni originarie, le creazioni. Materie prime provengono dal mare e dalla macchia mediterranea, ed esaltano la naturalità e l'integrità di una cucina che attinge alla tradizione.
Pesce soprattutto, pesce fresco del mare dei Golfi di Napoli e Salerno, pescato ogni giorno, 365 giorni l'anno dai pescatori di Marina del Cantone. È pesce poco manipolato, le cotture rapide, cercano infatti di alterare il meno possibile i sapori. Ma non solo pesce: della carne si privilegiano animali da cortile forniti da vecchi e fidati fornitori, eredità di nonno Alfonso.
Le verdure provengono da selezionate culture biologiche e sono utilizzate rispettando la stagionalità, mentre il pane e la pasta sono preparati ogni giorno in casa secondo antiche consuetudini. I vini provengono da tutte le parti del mondo incorniciati in una scenografia unica di una cantina enoteca ricavata nella stiva di una vecchia naveche.
Taverna del CapitanoPiazza delle Sirene 10/11 - Località Marina del Cantone
80061 Massalubrense (Na)
Tel 081 8081028 - Fax 081 8081892
tavdelcap@inwind.it