Nella foto, da sinistra: Davide Viviani, Sandra Ciciriello, Stefano Sardella e Viviana Varese.
C’era una volta “Alice”, oggi c’è “Mamai”. È ormai un fatto il passaggio di testimone dal ristorante Alice al ristorante Mamai. Viviana Varese e Sandra Ciciriello con amicizia e affetto hanno accompagnato i due nuovi patron Stefano Sardella (direttore) e Davide Viviani (chef) nei primi passi di questa avventura. E meno male che la guida dei ristoranti dell’Espresso, dopo la figuraccia di aver dato per già avviato l’ancora inesistente nuovo locale della Varese e della Cicieriello a Eataly di Milano, non ha bissato le previsioni da chiromante dando per "chiuso" il precedente locale.
Della “scivolata” dell’Espresso ne hanno scritto in tanti. Fra i molti che si accompagnano alle valutazioni sull'inutilità delle guide italiane fatte in questo modo, riprendiamo le parole di Valerio Massimo Visintin, che nel suo blog sul Corriere online ha criticato il fatto che un voto lusinghiero come 15,5 sia stato assegnato ad un ristorante (l'Alice ad Eataly Milano) che... ancora non esiste! Scivolata di stile che in altri Paesi avrebbe portato alle immediate dimissioni dei responsabili della guida. Essere proni al potere (in questo caso per il legame con Repubblica, Slow food, Farinetti, Coop) si può capire, travisare la realtà no.
E mentre il nuovo "Alice" attende che sia almeno arredato in vista dell'apertura ad Eataly Milano, per la quale pare si dovrà attendere ancora un mese, a Stefano Sardella e Davide Viviani del nuovo “Mamai” l'augurio di non essere recensiti da L'Espresso.
Ristorante Mamai
via Adige, 9 - 20135 Milano
Tel 02 87213909