MONTICHIARI (BS) - Si è appena conclusa con una vittoria umbra la 6ª edizione del Gran trofeo d'oro della Ristorazione italiana ad Aliment&Attrezzature di Montichiari (Bs). Ad aggiudicarsi il miglior premio assoluto è stato infatti l'Ipssarct Cavallotti di Città di Castello (Pg), seguito dall'Ipsar Carlo Porta di Milano e da The Institute of Tourism Studies di Malta.
Il team dell'Ipssarct Cavallotti di Città di Castello (Pg)
Il campionato, giunto alla sesta edizione, è stato patrocinato dall'assessorato all'Agricoltura alimentazione e agriturismo della Provincia di Brescia e dal ministero dell'Istruzione, in collaborazione con Cast Alimenti e Alma. Il concorso prevedeva prove di cucina, di sala, di servizio del formaggio, di sommellerie e di ambasciatori del territorio. I vari premi speciali assegnati a molti istituti differenti hanno permesso di premiare tutte le realtà formative che hanno saputo interpretare e personalizzare la mission del concorso. E, al di là dei singoli premi, sono state le scuole professionali le vere vincitrici del concorso, perché hanno mostrato la passione dei docenti, la sana competizione, ma anche la fratellanza dei ragazzi e la voglia generale di puntare all'eccellenza formativa. Proprio quelle scuole che, agli occhi dei non addetti ai lavori, sono considerate alla stregua di parcheggi di ragazzi che non hanno voglia di studiare, hanno mostrato il lato bello e pulito della professione.
Il team dell'Ipsar Carlo Porta di Milano
Da sottolineare l'impegno che due istituti privati come Cast Alimenti e Alma hanno profuso per fare in modo che tutto filasse alla perfezione e che i ragazzi avessero tutte le attenzioni che meritavano. La cerimonia conclusiva e l'intero concorso hanno visto la partecipazione di personaggi davvero illustri a partire dal presidente di giuria, Iginio Massari, al presidente onorario di Alma, Gualtiero Marchesi, che si è prestato volentieri a un fuoco di fila di domande, richieste di autografi e fotografie; da Pierpaolo Magni, vice presidente della giuria a Vittorio Santoro cui si deve la perfetta gestione della competizione possibile solo grazie all'apporto di tutti i ragazzi di Cast Alimenti. Vivace e mai scontata anche la partecipazione speciale di Paolo Massobrio che ha condotto la serata finale con perizia e simpatia. Ma tutti, dai ragazzi di Cast Alimenti fino ai numerosi giurati, hanno messo la loro professionalità al servizio delle nuove leve. E questo fa onore a tutta la categoria: i ragazzi delle scuole professionali sono il 'nostro” futuro e vanno valorizzati.
Il team di The Institute of Tourism Studies di Malta
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