L'Associazione professionale cuochi italiani organizza l''Arena del gusto italiano”, un concorso nazionale di cucina, in occasione di Host (dal 21 al 25 ottobre alla Fieramilano di Rho). La competizione rappresenta un vero e proprio unicum nel suo genere, pertanto è un'occasione imperdibile per i cuochi di tutta la Penisola. 'Italia a Tavola” sarà media partner dell'evento e parteciperà alla sua organizzazione. Si tratta di una gara a squadre suddivisa in due competizioni distinte: il Campionato nazionale 'L'Italia nel piatto” (che si terrà il 22 e il 23 ottobre) e il Campionato nazionale 'L'Italia del finger food” (che si terrà il 24 ottobre).
Quest'ultima in particolare sarà una sfida di cucina calda a tema con rivisitazione delle cucine tradizionali e regionali, in cui si confronteranno team di 6 cuochi, che troveranno in tal modo un'occasione per confrontarsi e mettere alla prova la propria professionalità con quella degli altri colleghi, anche all'interno della stessa squadra.
L'Arena del gusto si configura, così, come un'inedita e innovativa area dedicata ai protagonisti del mondo della ristorazione professionale e delle giovani promesse, che nasce quest'anno come progetto pilota, con l'ambizione di crescere negli anni a venire sul fronte dell'apertura a livello mondiale e dell'articolazione delle specialità in competizione. I protagonisti dell'evento saranno i cuochi, italiani ed eventualmente esteri, aderenti e non all'Associazione professionale cuochi italiani. Potranno partecipare infatti cuochi aderenti a qualsiasi associazione di categoria italiana ed estera. Saranno inoltre coinvolti nella veste di giurati importanti nomi della ristorazione.
L'evento si svolgerà su un'area di gara di 250 m². Saranno coinvolti numerosi giornalisti, ai quali verranno offerte occasioni di approfondimento professionale e aggiornamento in fatto di tecnologie per il lavoro in cucina. Da non perdere, il 25 ottobre, il Forum 'Arena del Gusto italiano”, ovvero una giornata di confronto con figure che rappresentino le diverse tipologie di professionisti della ristorazione presenti nel mercato Horeca. è previsto l'intervento delle più importanti voci istituzionali in campo per approfondimenti e dibattiti sull'attualissimo tema della sicurezza alimentare nella ristorazione professionale.
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