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Fagioli al profumo di bosco

Un piatto molto semplice che unisce alla tradizionale preparazione locale dei fagioli secchi, che si tramanda dal 1600, i profumi del bosco

 
16 novembre 2009 | 18:08

Fagioli al profumo di bosco

Un piatto molto semplice che unisce alla tradizionale preparazione locale dei fagioli secchi, che si tramanda dal 1600, i profumi del bosco

16 novembre 2009 | 18:08
 

Ingredienti: fagioli secchi igp verdolini sarconi bio o tondino bianco, olio extravergine d'oliva tartufato al tartufo bianco, sale e pane cotto al forno a legna. Preparazione: mettere a mollo i fagioli secchi per due o tre ore. Cuocere i fagioli finchè iniziano a sfaldarsi e creare una crema, togliere dal fuoco ed aggiungere l'olio tartufato e il sale. Mescolare e lasciare aromatizzare per qualche minuto, nel frattempo tagliare il pane a fette e abbrustolirlo. Servire i fagioli unendoli al pane.

ricetta proposta da:
AZIENDA AGRICOLA BIO LAURIA MARIA
via Carpineta, 36 - Paterno di Lucania (Pz)
Tel 347 3554846 - info@ilquerceto.it

© Riproduzione riservata STAMPA

 
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