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Bufala Campana
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Zuppa del Mezzadro

Nasce come piatto unico all’interno di una cucina mazzadra, preparato con ingredienti semplici e della terra: dalle verdure di stagione (cipolle, verza, patate, cavolo nero, carote...) al farro, che per Etruschi e Romani era vita e per noi è cultura

 
16 novembre 2009 | 17:38

Zuppa del Mezzadro

Nasce come piatto unico all’interno di una cucina mazzadra, preparato con ingredienti semplici e della terra: dalle verdure di stagione (cipolle, verza, patate, cavolo nero, carote...) al farro, che per Etruschi e Romani era vita e per noi è cultura

16 novembre 2009 | 17:38
 

Ingredienti: farro, sedano, carote, cipolle, verza, patate, cavolo nero, altre verdure di stagione, brodo vegetale, sale, pepe
Preparazione: fare il soffritto, mettere le verdure a pezzi grossi e stufarle. Poi mettere il farro e portarlo a cottura con il brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe.

ricetta proposta da:
FATTORIA LE ROCCHE
Loc. Le Rocche, 101 Capolona (Ar)
Tel 0575 420643 - fattoria@fattorialerocche.it

© Riproduzione riservata STAMPA

 
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