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Bufala Campana
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Canederli della nonna con burro fuso di malga e salvia

I canederli una volta si facevano con i pochi prodotti della terra della valle. Tutti in casa avevano salame o luganega stagionata, prezzemolo, formaggio e si poteva comprare solo un affettato, la mortadella (il più economico). Ecco perchè i canederli della nonna non contengono lo speck

 
16 novembre 2009 | 15:06

Canederli della nonna con burro fuso di malga e salvia

I canederli una volta si facevano con i pochi prodotti della terra della valle. Tutti in casa avevano salame o luganega stagionata, prezzemolo, formaggio e si poteva comprare solo un affettato, la mortadella (il più economico). Ecco perchè i canederli della nonna non contengono lo speck

16 novembre 2009 | 15:06
 

Ingredienti: Pane raffermo, uova, latte, sale, pepe, salame o luganega stagionata, formaggio di malga, mortandela, burro di malga, salvia.

Preparazione: pane raffermo a quadratini, prezzemolo tritato, formaggio di malga tritato, uova, sale e pepe, contrariamente alla ricetta più diffusa, questi ingredienti vanno mescolati a freddo, prima di mettere il latte, che viene aggiunto solo alla fine. Cotti nel brodo e serviti con burro fuso e salvia

ricetta proposta da
AGRITURURISMO RINCHER
Loc. Prese - Roncegno Terme (Tn)
Tel 347 8403522 - info@rincher.com

© Riproduzione riservata STAMPA

 
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