Il tour Franciacorta Experience in collaborazione con Gambero Rosso ha toccato Torino con una masterclass a Palazzo Copernico Garibaldi seguita da una cena gourmet al ristorante Scatto in piazza San Carlo.
Il tour della Franciacorta Experience a Torino
Durante la masterclass guidata da Giuseppe Carrus, curatore della guida Vini d’Italia, sono stati degustati: Franciacorta brut e Franciacorta Satèn brut dell’azienda Caruna; Franciacorta Brut Nobilium e Franciacorta Nature Vertas di Bonfandini; Franciacorta Brut Blanc de Blancs 2015 e nFranciacorta Pas dosè Arborea Vita Vivente di Majolini; Franciacorta Riserva dosaggo zero Dom 2016 e Franciacorta Rosé brut d Mirabella.
Il menu del ristorante Scatto per la Franciacorta Experience
Il menu ideato dai Costardi Bros per accompagnare le bollicine Franciacorta Brut Majolini Vintage 2018; Franciacorta Satèn Brut Caruna 2017; Franciacorta Brut Mature Mirabella Demetra 2017 e Franciacorta Rosé Brut Bonfadini Aurora 2015 prevedeva una Sequenza di Piemonte: acciughe al verde, Tumin, Millefoglie di lingua, Diversamente Tonnato, Antipasto piemontese. Mole di mole. Carnaroli Archivio Gustativo; Ombrina, Franciacorta e Calvisius, Guancia Yuzu e Sake, Time-laps Dolce Piemonte.
La cena per il Premio “Vittorio Fusari – Franciacorta: migliore giovane”
Organizzata dalla Condotta Slow Food di Torino città la cena dedicata al Premio “Vittorio Fusari – Franciacorta: migliore giovane” di Osterie d’Italia all’Osteria Antiche Sere nella zona ovest di Torino, un quartiere tranquillo lontano dai circuiti turistici. Un luogo amato dai torinesi aperto dal 1990 ed uno tra i primi aderenti all’Alleanza Slow Food dei cuochi. In cucina Daniele Rota e Claudio Zambolo e lo chef vincitore del premio, Gianmarco Casadei di Piccola Osteria Tera - Sogliano al Rubicone (Forlì Cesena). Nel menu una selezione di piatti che riportano le tradizioni delle due regioni: dal vitello tonnato agli strozzapreti con stridoli ed aspargina. Nel calice: Franciacorta Brut Castelveder, Franciacorta Nature Bosio 2019, Franciacorta Satèn Brut 1701 raccolta 2018 e Franciacorta Rosé demi sec Villa Biolette che ha accompagnato un goloso zabajone con meringa e panna ed i torcetti.