Ossa dei morti
Le "Ossa dei Morti" sono pronte per essere servite come dolci tradizionali in occasione della festa di Ognissanti e il Giorno dei Morti. La quantità esatta dipenderà dalle dimensioni delle ossa che crei con l'impasto.
Ingredienti:
- 200 g di mandorle sgusciate
- 200 g di zucchero
- 2 albumi d'uovo
- 200 g di farina di mandorle o farina di mandorle e zucchero a velo (per la finitura)
- Scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di cannella in polvere
- Zucchero a velo (per la finitura)
Istruzioni:
- Inizia tostando le mandorle sgusciate in un forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, finché non diventano leggermente dorati. Lasciale raffreddare completamente.
- Una volta raffreddate, trita le mandorle finemente in un robot da cucina o frullatore. Assicurati che diventino una polvere fine ma non una pasta.
- In una ciotola, mescola la mandorla tritata con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la cannella e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungi gli albumi d'uovo all'impasto e mescola bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Dopo il riposo in frigorifero, forma l'impasto in piccole "ossa" o bastoncini. Puoi dar loro la forma tipica delle ossa utilizzando le dita o uno stampo se disponibile.
- Disponi le "Ossa dei Morti" su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 15-20 minuti o finché diventano leggermente dorate.
- Lascia raffreddare completamente le Ossa dei Morti sulla teglia.
- Una volta raffreddate, cospargile con zucchero a velo o farina di mandorle per dare loro un aspetto "polveroso" come richiesto dalla tradizione.
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