Cambia anche la data, che non sarà più il 17 gennaio, come negli ultimi dieci anni, ma verrà posticipata al 19 marzo, giustappunto il compleanno di
Gualtiero Marchesi.
Gualtiero Marchesi e il Riso oro e zafferano (foto: Vie del gusto)
L'
International day of italian cuisines è un progetto nato dalla necessità di proteggere i piatti della tradizione italiana contro la contraffazione che costantemente si ripete in ogni angolo del mondo - il fenomeno dell'italian sounding. Nelle passate edizioni, protagonisti sono stati piatti come la Carbonara, il Risotto alla milanese, le Tagliatella al ragù bolognese, il Tiramisù, il Pesto alla genovese, la
Costoletta alla milanese e, ovviamente,
la pizza.
Dopo il decennale, il gruppo di cuochi
Itchefs-Gvci aveva già preso la decisione di cambiare rotta e presentare piatti italiani non molto ben conosciuti in tutto il mondo. Tuttavia, questo programma è stato rimandato, lasciando spazio a un tributo al recentemente scomparso Maestro Gualtiero Marchesi, a detta di tutti fondatore della nuova Cucina italiana. Ecco perché il simbolo dell'Idic 2018 è uno dei suoi piatti più famosi, il Riso oro e zafferano.
La scelta è stata resa ufficiale a pochi giorni dall'annuncio del Ministro Maurizio Martina, che ha deciso di dedicare questo 2018,
Anno nazionale del Cibo italiano, proprio a Marchesi. Itchef-Gvci si allinea a questa direzione tutta italiana, rendendo così
concreta la proposta del Governo.
Per informazioni:
idic.itchefs-gvci.com
“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”
Alberto Lupini