Host Milano 2021 Oltre 800 le aziende già iscritte

Per quanto riguarda HostMilano, l’evento “top” del settore Horeca in programma dal 22 al 26 ottobre 2021, le aziende iscritte sono al momento 821, di cui 371 estere, con un ranking dei Paesi che vede in ordine di importanza Spagna, Germania, Francia, Stati Uniti, Olanda, Inghilterra, Grecia e Portogallo.

Numeri che rappresentano una cartina di tornasole relativa alla continua evoluzione di due settori, quello dell’ospitalità professionale e dell’agroalimentare, in continua crescita, in Italia e all’estero.

A sottolinearlo, per il comparto Horeca, sono i dati forniti da Anima Assofoodtec -Associazione italiana costruttori macchine, impianti, attrezzature per la produzione, la lavorazione e la conservazione alimentare, che all’interno della categoria “Tecnologie ed attrezzature per prodotti alimentari” indicano per il 2019 un valore della produzione pari a 5,2 miliardi di euro (+0,2% nel 2019 rispetto al 2018, dopo il +1,3% del 2018 sul 2017), con un valore dell’export made in Italy che tocca quota 3,47 miliardi e che registra una particolare crescita (+2,8%) nel segmento “Macchine per caffè” grazie soprattutto al boom di Paesi asiatici come Cina e Corea del Sud.

Numeri altrettanto incoraggianti arrivano sul fronte dell'industria del gelato, con le 13 imprese italiane leader nella produzione delle relative macchine che controllano il 90% del mercato mondiale e hanno un fatturato di 229 milioni di euro. Se si guarda all’estero poi, i principali mercati di esportazione sono rappresentati dall’Unione Europea, mentre cresce la richiesta da parte dei mercati emergenti, primi fra tutti Stati Uniti ed Estremo Oriente.

Per quanto riguarda le materie prime, e il caffè in particolare, secondo l’ultimo report Ico (International coffee organization) la produzione è cresciuta di oltre il 30% nell’ultimo decennio (dai 128 milioni di sacchi del 2009-10 ai 167,4 stimati per il 2019-20), con i consumi passati dai circa 130 milioni di sacchi dell’anno solare 2009 ai 167,9 previsti per il 2019.

Per informazioni: www.host.fieramilano.it