L'inverno non è poi così lontano, e con lui arriva una delle iniziative più golose e attese dagli amanti dello sci e della buona tavola in Alta Badia: Sciare con Gusto, che quest'anno celebra ben quindici anni di puro piacere tra neve, piste e alta cucina. Ma cosa rende questa edizione così speciale? Facciamo un viaggio tra rifugi gourmet, chef stellati, e un pizzico di beneficenza!
Ski Gourmet in Alta Badia (Foto: Alex Moling)
Un compleanno vivace per Sciare con Gusto
Quest'anno l'iniziativa, nata nel 2009 grazie all’intuizione dello chef stellato Norbert Niederkofler, festeggia i suoi 15 anni. Il tema scelto per questa edizione è la vivacità: non solo quella che si prova sfrecciando sulle piste, ma anche quella che si riflette nei piatti proposti dai grandi chef. Questa energia positiva sarà il leitmotiv di ogni ricetta, portando colore e creatività non solo sui piatti, ma anche nelle esperienze culinarie degli sciatori.
Immagina: dopo una lunga giornata sugli sci, ti siedi in un accogliente rifugio a 2000 metri, con lo spettacolo delle Dolomiti innevate fuori dalla finestra e un piatto stellato davanti a te. E mentre ti godi il pasto, scopri che parte del ricavato va in beneficenza. Sì, hai capito bene, perché anche quest'anno Sciare con Gusto si lega a un progetto di beneficenza per supportare la fondazione "La miglior vita possibile". Un'esperienza che unisce bontà e generosità, con 3 euro donati per ogni piatto servito.
Stelle Michelin sotto zero: gli chef che scaldano le piste a Sciare con Gusto
Immagina di scendere dalle piste dell'Alta Badia, stanco ma felice, e trovare un'accoglienza calorosa dallo chef Simone Cantafio, padrone di casa al Ristorante La Stüa de Michil dell'Hotel La Perla di Corvara, 1 stella Michelin. Nella sua cucina, Cantafio mescola tradizione e innovazione, con l'obiettivo di far scoprire al mondo i tesori gastronomici italiani. Accanto a lui, Massimiliano Alajmo del Ristorante Le Calandre di Rubano, che nel 2002 ha ottenuto 3 stelle Michelin a soli 28 anni, diventando una leggenda vivente della cucina.
Ma non è finita qui! A portare un tocco di dolce rivoluzione c'è Valeria Piccini, che dalla Ristorante Da Caino di Montemerano, 2 stelle Michelin, si è guadagnata la fama di autodidatta tenace, capace di trasformare la tradizione in piatti che emozionano. Poi c’è Viviana Varese, che a 25 anni ha aperto il suo primo ristorante e oggi, con 1 stella Michelin al Ristorante Passalacqua di Como, dirige una cucina fatta di qualità mediterranea e innovazione. E non dimentichiamo Giuseppe Guida dell'Antica Osteria Nonna Rosa, la stella Michelin di Vico Equense, che trasforma i sapori della tradizione campana con tocchi moderni. Oppure Cristian Fagone, del Ristorante Impronte (1 stella Michelin) di Bergamo, che usa la cucina come terapia personale per esprimere emozioni profonde.
E che dire di Pier Giorgio Parini, chef cercatore e libero pensatore, che ha affinato le sue abilità sotto la guida di Alajmo? Infine, Giancarlo Morelli, chef del Ristorante Pomiroeu di Seregno e grande amante dell’Alta Badia, che porta con sé il mondo intero nei suoi piatti. A chiudere questa parata stellata c’è Simone Padoan del Ristorante I Tigli, celebre per aver elevato la pizza a opera d’arte culinaria, pioniere assoluto della pizza gourmet. Una squadra così stellare potrebbe far impallidire anche le Dolomiti!
Gourmet Skisafari: una degustazione itinerante su sci
Se pensavi che sciare fosse solo una questione di discese e velocità, aspetta di sentire parlare del Gourmet Skisafari. Immagina un viaggio tra i rifugi dell'Alta Badia, ma con gli sci ai piedi e piatti stellati come meta! Sabato 14 dicembre, cinque chef stellati, tra cui Alajmo e Cantafio, delizieranno i palati degli sciatori, offrendo una vera e propria esperienza gastronomica in alta quota.
L'inverno è goloso in Alta Badia con Sciare con Gusto
Ogni rifugio diventa una tappa di un tour culinario, dove i piatti proposti celebrano i migliori prodotti locali, con una presentazione che farà venire l’acquolina in bocca anche ai più esigenti. E non solo: potrai chiacchierare direttamente con gli chef e scoprire i segreti dietro le loro creazioni!
Sciare all’alba? Sì, ma con una ricca colazione a 2000 metri!
Per i veri appassionati di sci, c'è un'esperienza che non si può perdere: SunRisa. Il 23 dicembre, gli impianti di risalita dell'Alta Badia apriranno all’alba per permettere agli sciatori di godere delle piste ancora vergini, il tutto accompagnato da una colazione memorabile. Dopo aver solcato le piste prima di tutti, potrai rilassarti con una colazione a base di prodotti genuini e salutari nei rifugi Club Moritzino, Ütia I Tablá, e molti altri.
Ogni rifugio proporrà una colazione diversa, con ingredienti selezionati in collaborazione con la nutrizionista Elena Casiraghi. Un mix di uova, cereali, frutta fresca e latte, per dare agli sciatori tutta l'energia necessaria per affrontare la giornata.
Aperitivo sul ghiaccio: l’evento più cool dell’inverno
Se cerchi un'esperienza davvero fuori dal comune, allora il 30 gennaio devi assolutamente provare l'Aperitivo sul ghiaccio al Lago Sompunt. Non è il solito aperitivo al bar, ma un evento esclusivo su un lago ghiacciato, con sommelier e chef... sui pattini! Con le Dolomiti illuminate dall'Enrosadira, il fenomeno che tinge le montagne di rosso al tramonto, e un bicchiere di vino in mano, il tuo aperitivo diventa un'esperienza da favola.
I migliori vini dell'Alto Adige, dai bianchi ai rossi, accompagnano stuzzichini preparati con ingredienti locali, serviti con stile da chef esperti. Un’occasione unica per gustare la bellezza e i sapori del territorio in un ambiente fiabesco.
Sommelier in pista: vino e sci, un’accoppiata vincente
Per gli amanti del vino, Sommelier in pista è l'incontro perfetto tra due passioni: lo sci e il vino. Durante sette appuntamenti distribuiti tra dicembre e aprile, avrai l'opportunità di sciare lungo le piste dell'Alta Badia e fermarti per degustazioni guidate dai migliori sommelier altoatesini. Un modo originale per scoprire i vini pregiati del territorio, da gustare in rifugi esclusivi come Ütia Bioch e Las Vegas Lodge.
E se sei un vero appassionato, non puoi perderti il Wine Skisafari del 23 marzo, dove i migliori vini dell'Alto Adige saranno protagonisti di un esclusivo tour sugli sci. Un evento che celebra la grande tradizione vinicola del territorio, abbinando sapori raffinati a un panorama mozzafiato.