“Evoluzione cibo: digitale, salubrità, consegna e packaging, format”: è questo il titolo dell’evento che si terrà giovedì 3 dicembre alle ore 17 e che verrà trasmesso in diretta su tutti i canali ufficiali di Tipicità e di Italia a Tavola. L’appuntamento si terrà nell’ambito di Tipicità Special edition e sarà incentrato sul tema dell’impatto pandemico sull’industria del cibo: un’accelerazione improvvisa nella capacità di adottare innovazioni, con una velocità di reazione finora sconosciuta, in alcune filiere che, direttamente o indirettamente, dialogano con il mondo agroalimentare. È il rimbalzo positivo di questa “apnea” forzata: soluzioni che in una situazione “normale” avrebbero richiesto anni, sono diventate fruibili nel giro di qualche settimana di questo “speciale” periodo.
Il direttore di Italia a Tavola Alberto Lupini, uno degli osservatori più attenti del fenomeno, dialogherà con alcuni “innovatori alimentari” che hanno sviluppato in velocità soluzioni valide per tutto il mondo dell’ospitalità e dell’Horeca: dai packaging delle venete sorelle Ortolani (Esseoquattro) alle sanificazioni intelligenti di AC & E, dai moduli full-food Maia alla fruizione digitale My Cicero, fino ai termoscanner di SaGa.
Per informazioni: www.tipicita.it