Cena a quattro mani alla Hostaria San Lorenzo, la splendida location di Bergamo Alta con vista su rovine romano-medievali, all’interno del Relais San Lorenzo, unico albergo a cinque stelle di Bergamo. L’appuntamento è alle ore 20.00 di martedì 28 febbraio. Alla classe indiscussa in cucina di Antonio Cuomo, chef della Hostaria San Lorenzo, si aggiungerà la fantasia e la professionalità del giovane chef emergente Domenico Iavarone, stella Michelin.
Antonio Cuomo e Domenico Iavarone
Molto promettente il menu: Uovo in purgatorio con gamberi rossi; Risotto con cipolla bruciata, alici, mandorle e yogurt; Mischiato potente “Pastificio dei Campi” con trippe di baccalà, cavolfiore e alghe; Triglia con lattuga romana e ravanelli; Guancia di maialino con zucca speziata e scampo alla liquirizia; Brutta ma buona la mela arrunca in patate fritte (mela arrunca, mandorla, ricotta di fuscella e passito di Laureto).
Solo su prenotazione chiamando lo
035 237383. Costo 85 euro compresi acqua, caffè e vini in abbinamento.
Giovane e dalle profonde radici territoriali, amante delle materie prime e attento ricercatore di prodotti genuini e di qualità, lo chef stellato Domenico Iavarone ha inaugurato il nuovo anno con un'avventura entusiasmante all'ombra del Vesuvio, al nuovo "
Josè Restaurant" di Torre del Greco (Na), ristorante alla carta di Tenuta Villa Guerra.
Suggestiva la location, che richiama l'ambientazione raffinata e naturale delle ville vesuviane che hanno reso il Miglio D'Oro rinomato e che oggi ritorna sotto i riflettori con un'esclusiva offerta gastronomica. Mura bianche, distese verdi racchiuse tra il Vesuvio e l’azzurro del Golfo di Napoli, sono in breve i colori di Tenuta Villa Guerra, situata al centro di Torre del Greco. A investire in questo nuovo progetto gastronomico è la famiglia Confuorto, originari della città del corallo, decisi a mettersi in gioco per il proprio territorio, affidandosi alla collaborazione dello stellato Iavarone. Del resto lo chef vanta una lunga esperienza nel settore, dalle brigate di Gennaro Esposito ed Oliver Glowig al riconoscimento tre anni fa della stella Michelin al Maxi di Vico Equense.
Creatività, tecnica e qualità sono i pilastri della sua cucina; tradizione e rispetto per le materie prime creano un perfetto equilibrio nel piatto, lasciando ogni singolo sapore riconducibile alla materia prima utilizzata. Dalla penisola sorrentina lo stellato Iavarone si sposta dunque all'ombra del Vesuvio, dove a marzo si apriranno le danze per il "José Restaurant", ristorante alla carta con ampi spazi esterni, l'ideale per eventi esclusivi e serate mondane.
Altra cena a 4 mani è già fissata per martedì 28 marzo, ore 20.00, con lo chef stellato Andrea Bertarini. Nato in provincia di Varese nel 1982, le prime esperienze professionali le ha vissute in ristoranti di buon e solido radicamento nella zona del Comasco, fino al passaggio più importante del suo percorso, l’esperienza nel 2005 dai fratelli Alajmo, al ristorante Alle Calandre di Sarmeola di Rubano. Nel 2007 è approdato come sous-chef nel suo attuale locale, il Ristorante Conca Bella, a Vacallo-Chiasso, dove dal 2012 è diventato chef di cucina.
Per informazioni:
www.relaisanlorenzo.com