Dopo il grande successo della prima edizione, dall’11 aprile per un lunedì al mese fino a gennaio 2017, torna al ristorante gourmet Borgo San Jacopo di Lungarno Collection, la seconda edizione di Spoon, ospiti chef stellati al fianco di Peter Brunel (nella foto) (1 stella Michelin) per dare vita a cene tematiche e celebrare il momento di convivialità più bello: quello della tavola.
Loretta Fanella e Peter Brunel
Il menu, costituito da 5 portate, sarà firmato in questa edizione da una pioggia di stelle. La carta sarà infatti creata da due chef stellati ospiti che lavoreranno nella cucina del ristorante al fianco dello chef di Casa Peter Brunel e ad un giornalista esperto di enogastronomia. I dolci saranno firmati da Loretta Fanella (nella foto), nota chef pasticcera.
Tante stelle, grandi personaggi e molto entusiasmo per i 60 ospiti che per primi avranno prenotato il proprio tavolo. Il cucchiaio sarà la posata protagonista della serata (da qui il nome Spoon). Un tema già molto caro alla Lungarno Collection che vede nel cucchiaio il simbolo perfetto per comunicare il concetto di nutrimento.
Felice Lo Basso dell’omonimo ristorante (1 stella Michelin) e Gaetano Trovato del ristorante Arnolfo, Colle di Val D’Elsa, Siena (2 stelle Michelin) saranno gli chef ospiti della prima cena il prossimo 11 aprile, insieme a Loretta Fanella e al giornalista e scrittore Paolo Pellegrini.
Il menu dell’11 aprile
Aperitivo di benvenuto
(Peter Brunel)
con caviale “Calvisius”
Antipasto
(Felice Lo Basso)
Asparagi e gambero rosso
Primo piatto
(Felice Lo Basso)
Riso alla parmigiana e caviale “Calvisius” Secondo piatto
Secondo piatto
(Fausto Arrighi & Peter Brunel)
Il cinghiale in cinta (bottoni con stracotto di chinghiale e fondo di cinta senese)
(Gaetano Trovato)
Piccione: petto, coscia, panpepato
Dessert
(Loretta Fanella)
La primavera...
Piccola pasticceria
Prenotazione obbligatoria (bsj@lungarnocollection.com - Tel 055 281661 ) serata a numero chiuso, costo a persona 120€ vini inclusi.
Calendario delle prossime serate Spoon
2 maggio - Chef ospiti: Nicola Portinari, La Peca, Lonigo - Vicenza (2* Michelin)
6 giugno - Chef ospiti: Antonia Klugmann, L'argine di Vencò - Gorizia (1* Michelin); Marianna Vitale, Ristorante Sud, Quarto – Napoli (1* Michelin).
4 luglio - Chef ospiti: Massimiliano Mascia, Ristorante San Domenico – Imola (2* Michelin).
I prossimi appuntamenti Spoon
Chef ospite Salvatore Bianco: hotel Romeo, Ristorante Il Comandante - Napoli (1 Michelin)
Chef ospite Roy Caceres: Ristorante, Metamorfosi - Roma (1 Michelin)
Chef ospite Lionello Cera: Ristorante, Osteria Cera, Lughetto di Campagna Lupia - Venezia (2 Michelin)
Chef ospite Andrea Aprea: Vun, Park Hyatt - Milano (1 Michelin)
Chef ospite Lorenzo Cogo: El Coq, Marano Vicentino - Vicenza (1 Michelin)
Chef ospite Norbert Niederkofler: St. Hubertus San Cassiano In Badia - Bolzano (2 Michelin)
Chef ospite Mauro Uliassi: Uliassi, Senigallia - Ancona (2 Michelin)
Chef ospite Marco Sacco: Il Piccolo Lago, Verbania - Piemonte (2 Michelin)
Ristorante Borgo San Jacopo
Borgo San Jacopo 62/R - 50125 Firenze
Tel 055 281661
www.lugarnocollection.com
bsj@lungarnocollection.com