La 33ª edizione del Festival del tartufo bianco, da quest'anno “Tartófla”, si svolgerà a Savigno (Bo) i primi tre weekend di novembre, dal 5 al 6, dal 12 al 13 e dal 19 al 20, riprendendo e ampliando il già ricco programma del 2015, sia per quanto riguarda l’offerta gastronomica che quella culturale e ricreativa. I dati di affluenza di visitatori, passati dai 21mila del 2010 ai 41.500 del 2015, evidenziano nel loro raddoppio un trend positivo che negli ultimi cinque anni è andato di pari passo con la crescita dell’offerta, ma è con le ultime due edizioni che si è avuta la svolta che ha portato la manifestazione ad un livello qualitativo che nulla ha da invidiare ai più storicizzati eventi del tartufo di fama nazionale, confermando Savigno, assieme ad Alba, Acqualagna e Norcia, fra i principali centri aderenti all'associazione nazionale Città del Tartufo.
Le novità 2016 e gli chef coinvolti
Per l'edizione 2016, molte saranno le novità, a partire da un perfezionamento del marchio con l'ideazione del nuovo nome del Festival per il quale si è adottata la forma linguistica del dialetto bolognese cosiddetto “rustico occidentale”: Tartófla, come tradizione che si proietta nel futuro.
La collaborazione con Tour-tlen
Quest'anno, oltre alla naturale partecipazione dei ristoranti della Valsamoggia, si è deciso di coinvolgere una più ampia platea di chef fra i più rappresentativi della città metropolitana attraverso la Ristoassociazione Tour-tlen (che verrà affiancata da alcuni altri noti ristoranti non solo bolognesi).
Tour-tlen ospita nella manifestazione “Alla corte del Re Tortellino”, oggi, 4 ottobre a Palazzo Re Enzo, una degustazione in anteprima di tartufo bianco di Savigno proposta da Alberto Bettini, stella Michelin della Trattoria Da Amerigo 1934, per il Tarto´fla Savigno Festival 2016 in collaborazione con la ProLoco di Savigno e Appennino Food.
Inoltre, per tutto il mese di ottobre i ristoranti aderenti a Tour-tlen proporranno preparazioni a base di tartufo bianco di Savigno mentre nel mese di novembre saranno protagonisti di un week end nel programma ufficiale del Festival a Savigno con uno speciale menu a base di tartufo basato su ricette ideate per l'occasione.
Per informazioni:
www.tartufosavigno.com
proloco.savigno@gmail.com